Frage im Expertenforum Kinderernährung - Gastroenterologie an Prof. Dr. med. Stefan Wirth:

Frühkartoffeln / neue Kartoffeln

Prof. Dr. med. Stefan Wirth

Pädiatrische Gastroenterologie

zur Vita

Frage: Frühkartoffeln / neue Kartoffeln

snr

12.07.2018, 16:04 Beitrag melden

Sehr geehrter Herr Dr. Wirth, Darf man für Babybrei eigentlich neue Kartoffeln / Frühkartoffeln verwenden? Ich habe sie jetzt schon ein paar Mal verwendet (geschält und gekocht, Wasser weggeschüttet). Mir fiel jetzt aber ein, dass ich mal gehört habe, dass der Solaningehalt in beschädigten Kartoffeln höher sei. Bei diesen Kartoffeln ist ja praktisch die ganze Schale beschädigt. Sollte ich sie nicht verwenden dürfen, war das dann jetzt schlimme? Herzlichen Dank für Ihre Antwort

Prof. Dr. med. Stefan Wirth

12.07.2018 Beitrag melden

Da bin ich kein Experte, aber Probleme sind mir in dieser Hinsicht noch nie begegnet. Sie schälen und kochen die Kartoffeln ja, für mich also kein Problem. Gruss S. Wirth

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