Hallo, hab grad unten beim "Fleisch braten" Deinen Beitrag gelesen. Das mit dem Vorgaren finde ich eine gute Idee, das hab ich mich bis jetzt nicht getraut. Meinst Du mit Rinderfilet wird das dann auch so schön zart??? Ich wollte demnächst, evtl. hlg. Abend, welche machen. Und immer, aber echt immer werden die Dinger zäh wie Gummi. Leider. Ich muß also im Schnellkochtopf mit ein wenig Brühe vorgaren oder? Dann rausnehmen und würzen und anbraten. Hab ich das so richtig verstanden??? Vielen Dank für Deine Hilfe schon im Voraus. Melli