veralynn
guten morgen nur kurz zur vorgeschichte. wir haben ein hotel, familienbetrieb. schwiegervater, 70 jahre, will schon längst los lassen, kann aber nicht. 30 jahre tag ein, tag aus arbeitet er hier........... mein mann ist seit 5 jahren geschäftsführer, ich bin seit 4 jahren mit dabei (haben 3 kinder). geplant ist, dass wir übernehmen, nur gestaltet sich das für mich schwierig, weil der schwiegervater nicht los lassen kann. achja, ich bin seit 10 jahren verheiratet, mit meinem sv aber per sie......... (das nur am rande, damit ihr euch vorstellen könnt, wie er tickt). nun hatten wir seit jeher dosenobstsalat auf unserem buffet. ich finde das ein nogo und bestellte nach absprache mit meinem mann obst, um täglich frischen obstsalat vorzubereiten. der alte flippte aus. zu teuer, zu viel arbeit, die leute würden den unterschied ja nicht mal bemerken. seit 5 tagen nun steht der frisch von unserem küchenburschen unter meiner anleitung geschnibbelte obstsalat auf dem buffet. die gäste lieben ihn. vorhin habe ich eben mit bekommen, wie mein sv einem gast erzählte, ER sei extra um 4 uhr aufgestanden, um frischen obstsalat zu schnibbeln................ ja ja, so ist der alte. danke für die blumen.......... musste ich los werden. v.
update..... wollte ich schreiben..... schäm
Solche Leute lieb ich ja! aber ich weis auch wie schwierig es ist einen Familienbetrieb zu führen. Die alten können einfach nicht loslassen..ist es ja irgendwo ihr Lebenswerk...muss man auch verstehen....allerdings müssen auch die jungen eine Chance bekommen. Ich würde den Obstsalat ja taufen....ala....Chefin...das bist ja du....ggg
ich kann das schon auch nachvollziehen, das nicht loslassen können. er ist aber ein sehr intelligenter, intellektueller mensch und weiss genau, dass er los lassen muss. 1. wegen ihm selber, er hat nämlich schon längst die schnauze voll, weiss mit seiner freizeit aber nix anzufangen. 2. können wir so im betrieb nicht wachsen. gerade für mich ist es 5x so schwer, weil ich ja seine arbeit übernehmen soll. zwei generationen unter einem dach, das geht einfach nicht. ausserdem, weiss er doch schon seit 30 jahren, dass dieser tag mal kommen wird. warum hat er sich nicht vorbereitet? sich ein hobby zugelegt? ich auf jedenfall werde es unseren nachfolger nie und nimmer so schwer machen. mit ihm zu arbeiten, demotiviert mich unglaublich. das sollte ja auch nicht das ziel sein. wir wollen alle nur das beste für den betrieb und unsere zukunft. schliesslich gilt es 3 kinder gross zu ziehen............. nur, was das beste ist, da haben wir differenzen. mein mann sagt immer, hauptsache die zahlen stimmen. und das tun sie seit er geschäftsführer ist mehr als befriedigend!!!! v
ich glaube man wird einfach mit den Jahren so...wenn man ev. auch um das Betriebsüberleben kämpfen muss... Aber manche Charakterzüge müssen einfach nicht sein das stimmt schon. Du hast ihm ja gerade mit dem Salat gezeigt was du kannst....steh einfach drüber wenn er wieder sowas bringt...das ist das Beste.
ja, ich versuch, es ist aber nicht immer einfach. ich habe auch schon 15jahre gastronomie erfahrung. nur hat er halt doppelt so viel und das werde ich nie aufholen können. und ich habe 3 kinder, er hatte zwei söhne, um die er sich nie gekümmert hat. er weiss ja nicht mal, wo die schule ist und wir leben in einem grösseren dorf, keine stadt od. ähnliches......... familienleben, urlaube, und er zeigt null verständnis, weil wir das ab und zu für uns raus nehmen. unser haus hat im november geschlossen, sonst arbeiten wir 11 monate im jahr durch, mein mann 6 tage, ich 5 vormittage.......... ach, es ist schwer, für uns alle, ich weiss.......... danke fürs zulesen. muss nun wieder arbeiten..........
Mein Vater hatte ja eine Landwirtschaft bzw. von meinem Grossvater halt übernommen. Was meinst du was damals los war als mein Vater von der üblichen Anbindehaltung der Kühe auf Laufstallhaltung umgestellt hat! Kannst du dir nicht vorstellen! .... letzenendes musste mein Grossvater aber einsehen dass die Tiere deutlich gesünder und zufriedener waren.
schon seltsam was alte leute so denken. ich würde es nicht dulden wenn er solche sachen erzählt, aber ich würde es ihm so sagen, dass es die gäste nicht mitbekommen. mein mann ist oft auf hotels angewiesen und was ihm wieder dabei stört ist der dosenobstsalat :) offene marmeladenschüsseln (wer weiss wielange die dann schon offen stehen) oder wurstplatten (wobei er dafür keinen wirklichen verbesserungsvorschlag hat). oft ärgert er sich, da dass frühstück 15 euro kostet, er sich am ende aber nur ein brötchen mit einem geschlossenem nutella-portionspackung zufrieden geben muss.
wir waren letzte woche in münchen, in dem hotel gab es erst auch frischen obstsalat der war dann leer, und da wurde dann dosenobstsalat gebracht. den hat auch keiner angerührt, irgendjemand fragte dann nach frischem und siehe da nach 5 min kam er dann und die schüssel war schnell wieder leer frischer obstsalat schmeckt 1000 mal besser als der aus der dose
Die Ideen anderer können ja nie funktionieren und wenn doch, dann war es seine Idee oder seine Umsetzung! Mein Mann und ein anderer Kollege haben gemeinsam Glasgitarren gebaut. Eine kleine zur Deko und eine Bespielbare. Mein Mann hatte (dummerweise, wie wir feststellen mussten) ein Foto der Deko-Gitarre bei FB eingestellt, um "Werbung" für ihre Arbeit zu machen. Der zuerst angesprochene Kollege bekam eine SMS mit einem, vom Bildschirm abfotografierten, Foto. Ging er rum, zeigte das Bild und behauptete, diese Gitarre hätte er gemacht! Das Foto wurde sofort von FB entfernt, mit einem dementsprechenden Copyright-Hinweis und dem Strafmaß für abfotografieren und anderweitig verwenden. Nun fragt dieser Arbeitskollege nach original-Fotos, um Werbund für meinen Mann und seinen mitarbeitenden Kollegen zu machen! Der glaubt wohl, die sind doof! Anderes Beispiel: besagter Arbeitskollege hat die Maße für eine Küchenrückwand genommen. Mein Mann und der andere Kollege haben diese Küchenrückwand gebaut. Eingebaut hat besagter Arbeitskollege und der Kollege, der auch gebaut hat. Behauptet besagter Arbeitskollege nicht frech, neben dem Kollegen, dass er diese Küchenrückwand gebaut hätte! Frech und dumm!