xHoneySx
Mein Sohn hat morgen Geburtstag & daher moechte ich Muffins (40 Stueck) machen. den Teig hab ich vorhin schon angeruehrt & 3 Test-Muffins gemacht. Nun faellt mir wieder mal auf das mir der Muffinboden anbrennt. Ich stell wie empfohlen den Backofen auf 180° Die Muffins sind in Silikonfoermchen auf nem Backblech welches noch mit Backpapier ausgelegt ist. Kanns sein das das Backblech zuheiß wird & dadurch das es 'nur' Silikonfoermchen sind der Muffinboden anbrennt? Waere in dem fall ein Gitter besser? Oder habt ihr noch andere Tipps das der Boden nicht anbrennt?
Unterhitze weglassen wäre jetzt mein Rat
Ich backe mit Umluft
Dann nimm das Blech raus. Das wird anders leiten als der Silikon der Backförmchen.Welchen Sinn sollte es von Haus aus erfüllen?
Die Siikonfoermchen? Die hatte ich mal Geschenkt bekommen
???
Ich stell immer alles aufs Blech.
Man sollte immer mit Ober-/Unterhitze backen. Umluft ist eher so zum Schmoren usw
Muffins werden hier immer auf dem Gitter gebacken, seitdem kein schwarzer Boden mehr :o)
das Blech oder Gitter braucht man meist, wenn man keine schwebenden Muffins backen kann 
Ich habe eine muffinform für zwölf muffins und stelle da immer papierförmchen rein. Ist auch für die Kinder angenehmer zu essen. Geht notfalls auch ohne muffinform. Einfach die papierförmchen aufs Blech bzw. Auf den Rost stellen.
Ich habe keine Papierfoermchen & die Muffins muessen morgen fertig sein daher mach ich die ja schon heute Abend weil morgen keine Zeit dafuer ist.
Wenn in deinem Rezept 180°C für Ober-/Unterhitze angegeben ist, du aber mit Umluft die Muffin backst, musst du den Ofen auf 160°C stellen. Dann dürfte auch der Boden der Muffins nicht anbrennen. Ich backe übrigens nur mit Umluft und bei Kuchen prinzipiell mit 160°C. Gruß Sylvia