Elternforum Rund ums Baby

Hefeteig eingefroren

Anzeige Lerne RSV kennen bevor es dein Kind tut
Hefeteig eingefroren

monstermaja

Beitrag melden

Hallo Ich hatte vor 3 Monaten Hefeteig für Germknödel eingefroren ( war zu viel) Leider sind sie nicht aufgegangen Ich habe den Teig aufgetaut, durchgeknetete und im Dampfgarer gedämpft Was war falsch?


Spirit

Beitrag melden

Antwort auf Beitrag von monstermaja

War der Teig vorher schon gegangen oder nicht? Ich lasse immer den Teig vorher gehen, friere dann ein und packe ihn dann gefroren in den Herd, Topf etc. Bisher hat das immer geklappt.


monstermaja

Beitrag melden

Antwort auf Beitrag von Spirit

Mhhm Nein Glaube nicht Ich lasse ihn sonst immer über Nacht im kühlen Raum gehen Das hatte ich nicht gemacht Das könnte es gewesen sein Danke


Trini

Beitrag melden

Antwort auf Beitrag von monstermaja

Auch nach dem Auftauen müssen die Hefen erst mal wieder aktiviert werden durch Wärme und mit Zeit. Im Dampfgarer werden sie ja sofort getötet. Trini