mamabianca
Ich würde gerne - wegen Birnenschwemme - den Früchtekuchen mit geriebenen Birnen statt mit geriebenen Äpfeln backen.
Hat das schonmal jemand probiert? Wird das was? 
Wieso sollte das nichts werden? Alternativ google mal nach Rezepten mit Birnen - da gibt es Hunderte, und ich krieg glatt Hunger nur beim Gedanken! 
Hab ich schon getan, aber ich finde dann immer nur Rezepte mit gedörrten Birnen. Hab aber (noch?) keinen Dörrautomaten. Vielleicht probier ich's einfach mal aus. Schiefgehen kann höchstens, dass das Brot nicht zusammenhält. Die geriebenen Äpfel "ersetzen" ja sozusagen die Eier, weil ein "richtiges" Früchtebrot nur aus Mehl, Backpulver, Zucker, Trockenfrüchten und eben den geriebenen Äpfeln besteht. Und mit den Backeigenschaften von Birnen hab ich mich noch nie befasst...
Früchtebrot ist natürlich was anderes - da hast du recht! Hier habe ich ein lecker klingendes Rezept entdeckt http://eatsmarter.de/ernaehrung/news/fruechtebrot-selber-machen Wenn ich mir die Zubereitung so anschaue, werden getrocknete Birnen wieder saftig gemacht - kann also nur sein, dass der Geschmack von frisch gekochten Früchten dann ein anderer ist - da habe ich ehrlich gesagt keine Ahnung...
Das ist ein Rezept auf Hefeteigbasis, das dürfte ohne Äpfel funktionieren. Hefeteig braucht ja keine Eier. Ich probiere es aus und werde berichten. Wir haben eigentlich immer Früchtebrot im Haus, nicht nur in der Vorweihnachszeit. Von Februar bis Oktober ohne Lebkuchengewürz, im Winter mit. Es gibt nichts Tolleres nach der Arbeit als 10 Minuten Ruhe, eine Tasse Kaffee und eine Scheibe Früchtebrot mit gaaaanz dünn Margarine.