Jomama
Kaum hüten wir das Haus meiner Schwester, werden hier jeden Tag immer mehr ihrer selbst gezogenen Tomaten reif. Toll - aber soviel kann niemand essen. Habt ihr Tipps und Ideen für leckere Gerichte oder dafür, wie man die haltbar machen kann (kann man z.B. getrocknete Tomaten selbst machen oder ist das mega aufwändig?). Danke im Voraus!
Koch tomatensauce daraus, die entweder einfrieren oder einwecken. Ich würde auch welche abnehmen, unsere wachsen sehr zögerlich.
Können wir tauschen? ;-) Als ich mal viele Tomaten hatte, habe ich Tomatensauce auf Vorrat gekocht und in Marmeladengläser "eingeweckt".
Bruscetta Tomate-Mozzarella Tomatensoße Tomatensalat
Hej! Ja, genau darum habe ichd mir jetzt u.a. auch eien Dörrapparat zugelegt. Auf die getrockneten Tomaten freue ich mich schon. Geht natürlich auch im Ofen... (Lies evtl. mal bei Haushalt, da stand was unter meiner Dörrapparatfrage.) Bislang aber habe ich sie auch gestückelt eingefroren (das ist platzsparender als Tomatensoße/Tomatensuppe) oder Tomatensoße eingekocht, Pesto kannst Du machen oder eben sogar Tomatensoße in Gläsern einwecken, wie schon jemand schrieb. Gruß Ursel, DK
Platzsparender? Bei mehreren Kilo bekommt man am Ende 2-3 Gläser Sauce raus. Wenn überhaupt. Das halte ich also für einen Irrglauben.
Ja, da magst Du Recht jaben, Felica.
"platzsparender" ziehe ich also zurück 
( Ich gestehe, bislang friere ich meistens stückweise in Beuteln ein, da passendie sich manchmal auch den Platzgegebenheiten an und sparen mir den Platz, der mir in der Truhe oft fehlt).
Gruß Ursel, DK
Trocknen oder noch besser, Tomatensauce. Du glaubst gar nicht welche Masse du da verbrauchen kannst für ein paar Gläser. Vor allen wenn du es einkochst.
Wir haben jeden Tag Tomatensalat gegessen, als wir viele Tomaten im Garten hatten bzw. die Kinder haben sie auch gern immer wieder über den Tag verteilt gegessen. Zum Kochen hab ich sie auch verwendet und den Rest, den wir selber nicht essen konnten, hab ich Freunden und Nachbarn geschenkt, die haben sich immer sehr darüber gefreut. Guten Appetit!
Neben Tomatensauce kann man auch Ketchup selbst machen und je nach Geschmack verfeinern.
Vorschläge hast Du ja schon einige bekommen - und sehr gute und brauchbare, wie ich finde. Und ich ergänze noch um vegetarischen Gemüse-Nudel-Auflauf, wo Du sie auch sehr gut verwenden kannst.
Wir haben mal selbst gemachtes tomatenmark geschenkt bekommen.. Das war köstlich
Selbst noch nicht gemacht, aber es gibt diverse Rezepte für Marmelade, wo Tomate bei gemischt ist. Teilweise mit Obst und Kräutern. Wenn es kleine Tomaten sind, ähnlich einmachen wie Gurken. Hat eine Bekannte letztes Jahr mit Johannisbeer Tomaten gemacht. Sehr köstlich! Und sieht außerdem noch chic aus. Sie hatte gelbe und rote. . Ich hab letztes Jahr sizilianische Tomatensauce von meinen Massen gekocht und portionsweise eingefroren. Bevor sie schlecht werden... Verschenken... Wäre zu schade drum.
So viele gute Ideen! Vielen Dank. Dass ich nicht selbst auf Tomatensoße gekommen bin....
Die Marmeladenidee ist ja ganz freaky, das trau ich mich glaub ich nicht
Die Marmeladenidee ist gar nicht exotisch, macht meine Schwiegermutter auch nimmer, wenn sie in Spanien ist. Mein Mann liebt die. Ich würde auch Sosse machen.
Auspressen und trinken. Ich liebe diesen Saft mit Kernen drin, absolut anders als der gekaufte Saft
Hallo, einfach in Stücke schneiden (halb, vierteln) und mit Schale einfrieren. Beim Auftauen kann man die Schale aussortieren (oder drinlassen, und dann was draus kochen. Viele Grüße