Mitglied inaktiv
Hallo, ich komme gerade vom Arzt (Blutergebnis). Wurde letztes Jahr schon mal auf Weizenallergie getestet, was sich auch bestätigt hat, aber die Beschwerden wurden nach Weglassen des Weizens nicht wesentlich besser (Durchfall, Bauchweh, Blähungen, Übelkeit...) Jetzt hab ich das neue Ergebnis bekommen: Gluten-Allergie (Sprue bzw. Zöliakie) und Hafermehlallergie. Ebenfalls soll ich demnächst keine Milch- Milchprodukte essen, da die Darmschleimhaut wohl zu angegriffen ist. Was kaufe ich denn jetzt ein? Getreide fällt ja fast alles flach, das ist nicht so das Problem, aber auch Puddings, Soßen etc. darf ich jetzt ja nicht mehr essen. Im Internet gibt es 1000e von Seiten darüber... Hat wer einen guten Link, in dem steht, wie man Gluten in Fertigprodukten erkennen kann? (Steht ja leider meist nicht drauf). Bin beim googlen auf noch etwas gestoßen: Habe gelesen, dass eine unerkannte Zöliakie Depressionen auslösen kann. Hat wer Erfahrung damit? Danke! LG, Cel
hallo, welche fertigprodukte willst du denn essen? bei zöliakie würde ich genau auf diese sachen verzichten. bei vielen produkten steht mittlerweile schon drauf, dass evtl. spuren von gluten, soja etc. enthalten sein können. mais ist glutenfrei, es gibt mittlerweile nudeln damit, brot etc. es bleibt dir nichts anderes übrig, als wirklich gewissenhaft die zutatenliste durchzulesen. ist meist sowieso besser. lg! claudia
Hallo, also erstmal seit 2005 muss Gluten in abgepackten Produkten angegeben werden. Gluten ist auf alle Fälle in Weizen, Dinkel, Hafer, Roggen, Gerste, Grünkern. Damit auch in Produkten die diese Getreidesorten oder Bestandteile enthalten, also z.B: Nudeln, Gnocchi, Kuchen, Kekse, Brot und Brötchen etc. es wird aber als "Bindemittel" (Aromen/Stabilisatoren) auch in Schokolade, Pudding, Fruchtjoghurt, Wurst, Bier, Malzbier etc. eingesetzt. Glutenfrei ist Obst und Gemüse, Salat, Reis, Mais, Kartoffeln, Fleisch, Fisch, Nüsse und Hülsenfruchte, Nussöle. Als Getreideersatz kann man Soja, Buchweizen, Amaranth oder Hirse verwenden. Ansonsten selber kochen, beim Braten etwas mehr Soße herstellen und als Grundlage für Suppen oder ähnliches einfrieren. Viele Grüße
Ja, danke, das hab ich auch in etwa gefunden. Aber woher weiß ich denn, ob in der Wurst vom Metzger Gluten drinnen ist? Muss/Sollte die Fachverkäuferin das wissen? Hatte bisher mit Weizen beim Bäcker schon oft Probleme. In Roggenbrötchen (jetzt auch klar, warum ich die nicht vertragen habe) ist auch oft Weizen drinnen. Die Bäckereiverkäuferin hat das nicht gewusst. (Ist im Nachhinein jetzt auch egal, da ja Gluten in beidem drinnen ist). Steht auf verpackter Wurst z. B. drauf: Glutenfrei bzw. steht auf der Inhaltsangabe dann "Gluten" drauf oder hat das auch wieder andere Namen. "Modifizierte Stärke" ist ja dann z. B. auch Gluten, oder, ebenso "Verdickungsmittel", sofern es nicht Johannisbrotkernmehl oder sowas ist... was noch? Habe bisher auf Gluten einfach noch nicht geachtet. Muss wohl in Zukunft sein. Ansonsten habe ich mit dem selbst kochen keine Probleme. Die "Fertigprodukte" in dem Sinne, wie Tütensuppe, Pizza, etc. mache ich sowieso kaum. GsD mag ich Obst und Gemüse sehr sehr gerne. Da muss ich mich nicht einschränken :-) Jetzt gibt es auch gleich Apfel-Karotten-Rohkost mit Walnüssen. Danke für die Antworten! Falls noch wer nen guten Link zur Zutatenliste hat, bitte posten. LG, Cel
da findest du bestimmt infos zu einzelnen produkten und kannst dich mit anderen betroffenen austauschen. claudia
Hallo, ja eine Fachverkäuferin muss das wissen, bzw. dir die Liste mit Inhaltsstoffen vorlegen können. Bei Modifizierter Stärke ist das so eine Sache, denn Stärke wird auch aus Mais oder Kartoffeln gewonnen. Wenn etwa Glucose, Stärke oder ähnliches aus Weizen gewonnen wird, müßte in Klammern (Weizen) dahinter stehen. Wie gesagt die Verwendung von glutenhaltigem Getreide oder Erzeugnissen daraus ist Kennzeichnungspflichtig! Und zwar seit 2005 nur davor hergestellte Waren und Waren im losen Verkauf (also Bäcker und co) sind ausgenommen. Allerdings glaube ich kaum, dass es jetzt noch abgepackte Produkte gibt, die vor 2005 hergestellt wurden. Das Symbol mit durchgestrichener Ähre kennzeichnet glutenfreie Lebensmittel. Ansonsten hiflt es wenn man sich unsicher ist zumindest bei größeren Firmen einfach die Serviceabteilung anzuschreiben, meist helfen die unkompliziert weiter. LG
Hallo Celine2, Kopf hoch - das klingt erst einmal verwirrender als es ist. Wie skueken bereits schrieb muss seit 2005 Gluten in abgepackten Produkten angegeben werden. Viele Hersteller haben mittlerweile reagiert und das Gluten durch andere Inhaltsstoffe ausgestauscht. Ob bei Kaufland, real, edeka oder DM, mitterlweile ist das Sortiment umfangreich geworden - zumal es auch hauptsächlich um glutenfreies Brot geht. Pudding und Soßen sind auch nicht zwangsweise glutenhaltig. Es hilft nur sich die Zutatenliste genau anschauen und in ein paar Wochen ist das auch Routine. Gluten muss IMMER ausgewiesen sein! Maisstärke ist glutenfrei. Mein Sohn darf seit ein paar Jahren keine glutenhaltigen Lebensmittel zu sich nehmen und abgesehen vom Brot, Nudeln & Co. gibt es beim Kochen kaum Einschränkungen. Du musst dich aber darauf einstellen, dass es kostenintensiver ist Brot zu kaufen. Alles Gute Mama Fabian
Ihr habt mir sehr geholfen! Es ist wohl doch nicht mehr so kompliziert beim Einkaufen. Muss einfach die nächsten Tage mal schauen, was es da so gibt. LG, Cel
ot
