Was ist denn ein Zuckerthermometer?

Hallo ihr Lieben! Ich hab gestern zum Geb. eine Eismaschine geschenkt bekommen und ein Buch zum Eis machen...jedoch steht da, dass ich für manche Eissorten ein Zuckerthermometer brauche, damit die Eiermasse nicht gerinnt...was ist denn das und wo krieg ich das her?? Habt ihr außerdem noch Rezepte für mich? Freu mich nämlich total drauf Eis selber zu machen DANKE LG Silke

Mitglied inaktiv - 28.06.2009, 11:30

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hallo, guck mal über google, dort findest du bezugsquellen für zuckerthermometer. wenn du eis machst, das auf eiermasse basiert, wird die eiermasse meist über dem wasserbad aufgeschlagen. wenn das wasser zu heiß ist, gerinnt die masse, deshalb muß die temperatur kontrolliert werden. rezepte für eis findest du über suchfunktion. lg claudia

Mitglied inaktiv - 28.06.2009, 13:00

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