Forum Kochen & Backen
Hallo, ich hoffe mir kann jemand ein tolles Früchtekuchenrezept (z.Bsp.Pfirsiche) geben. Wollte gerne einen Kuchen zum Geburtstag meiner Mutti backen, und sie mag sehr gerne fruchtige Kuchen. Vielen Dank im Voraus!! Katrin
Mitglied inaktiv - 02.08.2008, 11:25
hallo, ich hatte neulich mal diese 3 tortenrezepte gepostet. statt aprikosen kannst du auch pfirsiche nehmen. ich würde aber wirklich auf frisches obst zurückgreifen, wenn deine mutter das so gerne mag. derzeit gibt es beeren, das wäre doch auch was. aprikosen-philadelphia-torte: boden 125 g geschmolzene butter 175 g löffelbiskuits belag 17 blatt weiße gelatine 400 g frischkäse (doppelrahmstufe) 300 g joghurt 1 pck. vanillezucker 100 g zucker 1 becher sahne 1 dose aprikosen zerlassene butter und zerbröselte löffelbiskuits schmelzen, gut vermischen. boden einer springform mit etwas öl bepinseln, masse rein geben und festdrücken. 1 stunde in den kühlschrank. 6 blatt gelatine einweichen, frischkäse mit joghurt, vanillezucker und zucker verrühren. ca. 1/4 der creme beiseite stellen. sahne steif schlagen, gelatine ausdrücken und bei niedriger temperatur auflösen, mit der frischkäüsecreme verrühren, sahne unterheben, kurz kalt stellen, dann auf den boden streichen und 45 minuten in den kühlschrank geben. weitere 6 blatt gelatine einweichen. aprikosen samt saft pürieren, 500 ml davon abmessen, gelatine ausdrücken, auflösen und unter das püree rühren. auf die frischkäsemasse streichen und wieder 1 stunden in den kühlschrank geben. die restlichen 5 blatt gelatine einweichen. das restliche aprikosenpüree mit der beiseite gestellten frischkäsecreme vermischen, gelatine ausdrücken, auflösen und unter die creme mischen. auf die aprikosenpüreeschicht des kuchens geben und weitere 3 stunden kalt stellen. den kuchen mit schokoplättchen und gehackten pistazien verzieren. pfaumen-schmand-kuchen: boden 600 g frische pflaumen oder ein 720 ml glas pflaumen 6 eier 150 g zucker 1 kg magerquark 500 g schmand 60 g grieß 4 el amaretto (oder etwas bittermandel-aroma) pflaumen in spalten schneiden. eier trennen, zucker und eigelb rühren, bis eine hellgelbe, cremige masse entstanden ist. quark, schmand, grieß und likör zufügen. eiweiß steif schlagen und unterheben. masse auf ein backblech gießen (blech mit backpapier auslegen bzgl. fetten und mit paniermehl ausstreuen). pflaufen darauf verteilen. bei 175 grad (ober-/unterhitze) ca. 45 minuten backen. nach dem erkalten mit etwas puderzucker bestreuen. mascarpone-beeren-torte (ist für eine kleine springform, 20 cm durchmesser; für die normale 32-er form pro zutat 1/3 mehr rechnen) boden 150 g mehl 1 msp backpulver 1 el kakao 2 el zucker 1 pck. vanillezucker 100 g weiche margarine belag 300 g beeren (oder kirschen und beeren gemischt) 1 becher sahne 4 pck. sahnesteif 250 g mascarpone 125 g quark (20 %) 3 el Maraschino (muß nicht sein) 3 el zucker 1 pck. vanillezucker abgeriebene schale einer unbehandelten zitrone zutaten für den boden verrühren bzw. verkneten, hälfte auf den boden der springform geben, den restlichen teig an den rand drücken. boden mit einer babel mehrmals einstechen und form in das untere drittel in den backofen schieben. bei 200 grad (ober-/unterhitze) ca. 18 minuten backen. beeren putzen, einige zur deko beiseite legen. sahne mit 1 pck. sahnesteif steif schlagen. mascarpone und quark mit likör, zucker, vanillezucker, zitronenschale und den restlichen 3 pck. sahnesteif verrühren. die hälfte der steif geschlagenen sahne und früchte vorsichtig unterheben. creme auf den boden geben und gleichmäßig verstreichen. übrige sahne auf der creme verstreichen. torte etwa 30 minuten in den kühlschrank stellen und vor dem servieren mit den restlichen beeren verzieren. claudi
Mitglied inaktiv - 02.08.2008, 11:57
...werde gleich mal die Aprikosentorte ausprobieren... LG, Katrin
Mitglied inaktiv - 02.08.2008, 19:05
