hey, wie mache ich die,und mit was und welcher soße ???=) würde gerne mal soetwas kochen,habe mich aber noch nie dran getraut... lg
von Romys-mama am 29.08.2011, 11:08
Thema: rinderfilet
Antwort auf Beitrag von Romys-mama
hallo, du kannst das filet mit niedergarmethode machen, dann wird es schön zart. sauce braucht man nicht unbedingt, das filet ist sehr saftig, da reicht ein stück kräuterbutter. du kannst das filet auch in der pfanne braten und aus dem bratensatz eine sauce machen (mit etwas rotwein oder portwein). als beilagen passen speckbohnen, rösti, ofenkartoffeln, bratkartoffeln, spargel, zuckerschoten, salat, sour cream etc.
von claudi700 am 29.08.2011, 11:38
Antwort auf Beitrag von claudi700
hey claudi, danke! was ist denn die niedergarmethode??=) lg
von Romys-mama am 29.08.2011, 11:46
Antwort auf Beitrag von Romys-mama
das fleisch wird bei 80 grad im backrohr mehrere stunden (je nach gewicht) gegart. dadurch bleibt es innen saftig.
von claudi700 am 29.08.2011, 14:05
Antwort auf Beitrag von claudi700
das hört sich gut an! nur wie viele stunden denn :-D sorry. oder soll kann ich mich nochmal melden wenn es so weit ist und dir sagen wie dick sie ungefähr sind?? lg und vielen dank
von Romys-mama am 29.08.2011, 15:11
Antwort auf Beitrag von Romys-mama
Ich bereite Rinderfilet (oder Roastbeef) nach diesem Rezept zu und es ist lecker!!! http://www.chefkoch.de/rezepte/719611174633802/Rinderfilet-mit-Nied rigtemperatur-garen.html
von Aprilbaby am 29.08.2011, 16:54
Antwort auf Beitrag von Romys-mama
ich habe einen Schweinebraten, das Nußstück, bei 70° 12 std im Backofen gegart, war einfach klasse
von Hugo.. am 29.08.2011, 19:37
Antwort auf Beitrag von Romys-mama
Am besten Steaks kurzbraten, je nach Dicke und gewuenschtem Gargrad 2-5 Minuten Pro Seite. Dazu Kraeuterbutter oder Rotweinsauce oder Sauce Bernaise. Ich finde Rinderfilet so zart, dass man es nicht mit Niedriggarmethode braten muss. Da kommt dann auch keine so schoene Kruste zustande. Gruss FM
von Foreignmother am 31.08.2011, 09:41