Forum Kochen & Backen
Hallo, mein Sohn ist nun 9,5 Monate alt und isst sehr gerne Brot. Ich wollte ihm gerne selbst Brötchen backen, bei denen ich dann weiß, was drin ist:-). Hat jemand ein Retept für "gesunde Brötchen"? Danke und viele Grüße aus Rom Viola & Liam
Mitglied inaktiv - 09.06.2009, 15:56
hallo, wie wärs mit dinkelbrötchen? 1/2 würfel hefe 280 ml warmes wasser 500 g dinkelmehl 2 tl salz 1 tl zucker 1 el butter (geschmolzen) das warme wasser in eine schüssel geben, hefe hineinbröckeln. 5 minuten ruhen lassen. restliche zutaten dazugeben und einen geschmeidigen teig kneten (mind. 5 minuten kneten). abgedeckt an einem warmen ort gehen lassen. durchkneten, noch mal kneten lassen. brötchen formen, mit einem scharfen messer einritzen, mit wasser bepinseln.bei 200 grad ca. 20 minuten backen. dabei ein feuerfestes gefäß mit wasser in den ofen stellen. claudia
Mitglied inaktiv - 09.06.2009, 18:32
Liebe Claudia, vielen Dank erstmal! Kann ich statt Butter auch Olivenöl benutzen und wenn ja, weißt du, wie viel ich nehmen muss? Er bekommt nämlich noch keine Milchprodukte... Danke und viele Grüße Viola
Mitglied inaktiv - 09.06.2009, 18:44
hui, daran hätte ich ja denken können, sorry. einen schuß öl kannst du auf alle fälle reinhauen, evtl. für den anfang ein neutraleres, olivenöl hat einen stärkeren eigengeschmack. als abwechslung vielleicht mal kräuter rein, anis oder kümmel. winke claudia
Mitglied inaktiv - 09.06.2009, 18:46
Ganz lieben Dank, das probiere ich mal aus! Herzliche Grüße aus der ewigen Stadt Viola & Prinz Liam :-)
Mitglied inaktiv - 09.06.2009, 19:02
