Beim Bäcker gib es die immer die sind so lägger hat jemand ein Rezept für mich in der art wie die Berliner ja gemacht werden DANKE schonmal
Mitglied inaktiv - 24.01.2008, 23:04
Thema: Quark Ballen /Bällchen ???
Antwort auf diesen Beitrag
hallo, du kannst die quarkbällchen entweder mit oder ohne hefe machen, hier mal ein rezept mit hefe: 20 g frische hefe 1 tl zucker 5 el milch 3 el weiche butter 4 el zucker 2 pck. bourbon-vanillezucker 1 ei 1 prise salz 200 g magerquark 200 g mehl rosinen (nach geschmack) zucker zum wälzen der quarkbällchen die lauwarme milch mit dem tl zucker und der zerbröselten hefe vermengen. ca. 20 minuten ruhen lassen, bis die masse blasen wirft. quark mit butter, zucker, vanillezucker, salz und ei gut verrühren. mehl eßlöffelweise dazu geben und gut einkneten, den teig evtl. noch mit etwas milch geschmeidig kneten. an einem warmen ort zugedeckt ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat. evtl. rosinen vorsichtig untermischen, dann bällchen formen und in sehr heißem fett (butterschmalz) ca. 3 minuten garen. auf küchenpapier kurz abtropfen lassen und in zucker wälzen. claudi
Mitglied inaktiv - 25.01.2008, 08:45