Hallo! Irgendwie bin ich zu blond dafür, richtigen Eischnee hinzubekommen. Ich schlage und schlage mit dem Schneebesen, aber das Eiklar bildet nur Bläschen. Gibts da einen Trick? LG Berit
Mitglied inaktiv - 16.05.2008, 18:42
Thema: Eischnee
Antwort auf diesen Beitrag
Um einen schönen Eischnee hinzubekommen muß das Eiweiß zimmerwarm sein. Zum Schlagen eine Prise Salz dazugeben. Ganz wichtig: Schüssel und Schneebesen müssen absolut fettfrei sein und es darf sich auch nicht die kleinste Spur Eigelb im Eiweiß befinden. Gruß Sylvia
Mitglied inaktiv - 16.05.2008, 18:47