Forum Kochen & Backen
Ich möchte gerne für meine Geburtstagsfeier am Donnerstag Gulasch machen. Diesmal sind wir eine kleine Anzahl,also 11personen. Ich habe auch ein ungarisches Kochbuch daheim,weil wir immer das Original Pörkelt lieben. Habe es aber länger nicht mehr gemacht.Die Ungarn schwören auf Schweinefleisch.Jetzt meine Frage,was ist besser,Schweine oder Rindfleisch.? Sollte halt schön zerfallen.
Mitglied inaktiv - 23.02.2010, 10:31
schweinefleisch braucht nicht so lange, bis es gar ist. rindfleisch ist geschmacklich kräftiger, die sauce wird einfach geschmackvoller. beide fleischsorten eignen sich, wenn du rindfleisch nimmst, dann mind. 2 stunden bei kleiner flamme köcheln lassen, bis es zart ist. und auf die qualität des fleischs achten. claudia
Mitglied inaktiv - 23.02.2010, 10:39
Danke,werde doch beides nehmen.Fleisch kaufe ich eh bei unserem Stammmetzger,die Qualität ist top. hab noch ne Frage,würdest Du gekaufte Nudeln nehmen oder Spätzle selbst machen?
Mitglied inaktiv - 23.02.2010, 10:52
wenn du gemischtes gulaschfleisch kaufst, kann es halt passieren, dass das schweinefleisch schon komplett zerfällt, bis das rindfleisch gar ist. bei 11 personen würde ich zwar gerne spätzle reiben, aber dann kann ich mir den arm auch in die schlinge hängen lassen *gg* es gibt gute fertigspätzle, knöpfle usw. ich kenne die firma nicht, aber die tüten sind durchsichtig und vorne ist so ein kleienr anhänger mit einer oma drauf ;-) claudia
Mitglied inaktiv - 23.02.2010, 11:02
