Thema:
CLAUDI HILFE :) wie immer wenn ich nicht weiter weiß *gg*
also ich bin gerade am plätzchen backen. ich muß mich loben, jedes jahr werden sie super und ich bekommen von allen seiten lob.
das einzige das mir nicht so gut gelingt sind die kokosmakronen. ich weiß die einfachsten sollten ohne probleme gelingen aber sie trockenen bei mir so aus. nach paar tagen bzw. nach 2 wochen sind sie steinhart. was mache ich falsch? bzw. hast du ein rezept für mich damit die kokosmakronen bis zum schluß wich bleiben
schon mal DANKE den ich weiß du hast die lösung.
so bin wieder in der küche und tobe mich an den baileys kugeln aus 
von
alexa24
am 26.11.2010, 09:04
Bin zwar nicht Claudi, aber manchmal hilft es, einen Apfelschnitz mit in die Dose zu geben und diese nicht ganz dicht zu schliessen.
Gruss
FM
von
Foreignmother
am 26.11.2010, 09:32
wir haben am Dienstag diese hier gebacken,
dann in eine Blechdose und sie sind und bleiben weich:
4 Eiweiß
1 Spritzer Zitronensaft
200g Zucker
etwas abgeriebene Zitronenschale
250 g Kokosraspeln
Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen,
dann langsam Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen
mit Teigschaber die Kokosraspeln und Zitronenschale unterheben
150° 15-20 min (wir haben sie nur 12-15 min gebacken!)
Viel Spass
Dann haben wir noch total leckere Schokomakronen gebacken!
von
shokocrosy
am 26.11.2010, 09:39
hallo,
welches rezept verwendest du und wie lange/bei welcher temperatur werden die makronen gebacken? oftmals sollte man sie nicht zu lange im ofen lassen, eher trocknen.
von
claudi700
am 26.11.2010, 09:41
ich nehme 4 eiweiß zucker kokos. backe sie dann bis sie leicht braun sind bei ca. 170 grad
schmecken super lecker, aber trockenen nach tagen aus und werden hart
von
alexa24
am 26.11.2010, 09:59
170 grad umluft oder ober-/unterhitze?
wieviel zucker? zu viel macht das gebäck hart.
von
claudi700
am 26.11.2010, 10:07
hast du ein gutes rezept, mache immer 200 g zucker, 4 eiweiß und 200 g kokos
von
alexa24
am 26.11.2010, 10:27
die zutaten passen, die temperatur ist wichtig. ich würde die makronen wie gesagt eher trocknen lassen, bei 140 grad ober-/unterhitze.
von
claudi700
am 26.11.2010, 10:45
und weg bin in der küche 
von
alexa24
am 26.11.2010, 11:22
Ich hab ein tolles Kokos-Makronenrezept (mit Marzipan), die sind noch nach Wochen weich!
Falls du magst, sag Bescheid, dann poste ich das hier.
von
Morla72
am 26.11.2010, 12:57
