Denn ich brauche ein Rezept für eine Zitronenbisqiuitrolle.Ich hatte mal eines,aber das finde ich nicht mehr weg.
Und die wollte ich unbedingt machen für den Samstag.
Also,jeder der sowas hat,bitte melden.
Und dann wollte ich mal fragen,ob die Kuchenkombi so past und auch von der Anzahl her?
Ich habe ja am Samstag Besuch von 14Erwachsenen und 3Babys und 2Kleinkindern.
Jetzt hätte ich zur Auswahl so eine Art Sahne-Cremetorte,bringt eine mit,Schokomuffins eine andere Dame,ich hätte dann eben die Zitronenrolle gemacht.
Und 2 kleinere Kuchen,eine mit Ananas-Kokos,und einen Gugelhupf.Beide von einer 18cm Form.
Mitglied inaktiv - 04.03.2008, 19:38
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hallo,
die auswahl ist okay. 2 x was mit sahne ist vielleicht ein bißchen viel, kommt darauf an, wie die gäste so bei der kuchenauswahl sind (eher trockenen oder was mit obst). das kannst nur du beurteilen.
zitronenroulade
teig:
4 eier
1 prise salz
1 pck. vanillezucker
50 g zucker
2 eigelb
125 g mehl
1 msp backpulver
eier trennen, eischnee schlagen, zucker, vanillezucker und salz einrieseln lassen. eigelbe verquirlen, mehl und backpulver darüber sieben, unterziehen. eischnee unterheben. auf backpapier streichen, bei 200 grad ca. 8 - 10 minuten backen.
für die füllung 4 becher sahne steif schlagen, 75 g puderzucker und 2 pck. vanillezucker darunter schlagen. von einer zitrone ein paar zesten für die deko abziehen, den saft rein pressen, evtl. noch weiteren zitronensaft (je nach geschmack). den erkalteten biskuit damit bestreichen, aufrollen, außen rum mit restlicher zitronensahne bestreichen. mit zitronenzesten und gehackten pistazien dekorieren.
claudi
Mitglied inaktiv - 04.03.2008, 20:09
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Danke,also von der KOmbi her,weiss ich,das die zwei mit Sahne O.K.sind.
Und ich habe auch nur einen mit Obst,der Kokos-Ananas-Kuchen.
Und der kleine Gugelhupft ist neben der Schokomuffins eher was für die Kinder.
Und das Rezept hört sich echt lecker an.Wird gleich notiert.
Mitglied inaktiv - 04.03.2008, 20:17
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Zitronenbisquit
Bisquit:
4 Eier
125g Zucker
1Pk. Vanillezucker
75g Mehl
50g Speisestärke
1 gestrichenen Eßl. Backpulver
Aus dem Eiweiß Eischnee herstellen.
Die Eigelb mit 3-4 EL warmen Wasser, Zucker und Vanillezucker weißschaumig aufschlagen.
Eischnee, Mehl, Speisestärke und Backpulver vorsichtig unterheben.
Den Biskuit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 175°C ca. 10 bis 20 Minuten backen.
Ein Küchenhandtuch mit Zucker bestreuen und den gebackenen Biskuit darauf stürzen.
Den Biskuit sofort mit Hilfe des Handtuchs aufrollen und zum Auskühlen in dem miteingerollten Handtuch liegen lassen.
Füllung:
3 Eier
125g Zucker
5 Eßl. Zitronensaft
6 Blatt weiße Gelatine
1/4 l Sahne
Gelatine einweichen.
Aus dem Eiweiß Eischnee herstellen.
Eigelb mit Zucker und Zitronensaft weißschaumig aufschlagen.
Gelatine auflösen und unter die Eimasse rühren.
Sahne schlagen und wenn die Eimasse fast geliert die Sahne und den Eischnee unterheben.
Danach noch ein paar Minuten kühl stellen.
Die Biskuitrolle aus dem Handtuch ausrollen und mit der gelierten Masse bestreichen. Dann die Rolle wieder vorsichtig aufrollen.
Vile Glück
LG
mamaj
Mitglied inaktiv - 05.03.2008, 08:17
