Liebe Frau Neumann,
ich habe eine Frage zum Frühstück unseres Sohnes: Er ist 9 Monate alt, hat noch keine Zähnchen, kaut aber schon ziemlich gut.
Im Moment isst er zum Frühstück eine Portion Milch-Getreide-Brei, die ihn aber nicht richtig satt macht. Zusätzlich knabbert er anschließend noch an 2-3 Hirsekringeln, dann erst ist sein Hunger gestillt. Kann ich ihm etwas anderes als den Brei anbieten, oder soll ich ihm dann einfach noch eine Portion machen? Aber wie ist das dann mit der Milchmenge?? Kann ich ihm auch selbstgemachtes Müsli anbieten (aber wie stelle ich das dann her??).
Damit Sie einen kleinen Überblick über seine Ernährung haben:
ca. 6.30h Milch-Getreidebrei
ca. 9.30h Obst + Hirsekringel
ca. 11.30h Mittagsbrei (der klassische Kartoffel-Gemüse-Fleisch-Brei, grob zerkleinert)
ca. 15.30h Obst + Hirsekringel
ca. 17.30h 1 Scheibe Dinkelbrot mit Frischkäse oder Butter oder Mandelmus
nachts 1 Flasche Pre-Milch (235 ml).
Die Flasche nachts trinkt er zügig komplett aus, da ist wohl eher Hunger als das Bedürfnis nach Nähe ausschlaggebend. Er läuft seit ca. 3 Wochen an der Hand und ist den ganzen Tag über sehr aktiv.
Ach ja, zu den Hirsekringeln: Gerne auch Ideen zu anderen Knabbersachen, Dinkelstangen und Reiswaffeln sind nicht sein Ding. Ich habe Bananenkekse gemacht, die mag er auch sehr gerne. Heute habe ich ihm am Vormittag einen Brei aus Zwieback & Obstmus gegeben, den er mir wieder vor die Füße gespuckt hat. War wohl nicht seins....
Vielen Dank für Anregungen!
Grüße,
wbm
von
wildebackmaus
am 10.04.2017, 11:08
Antwort auf:
Frühstück
Hallo wbm
wie wäre es, wenn du Frühstück und Abendbrot tauschst? Morgens Brot und Milch und abends einen Milchbrei gibst. Somit bestünde die Abendmahlzeit aus einer Kombination von Milch mit Getreide, was besser sättigt als nur Brot (mit Belag).
Ideen:
Grießschnitten:
200ml Kuhmilch
ca 35g-40g (*/-) Grieß
Grieß mit der Milch in einem geeigneten Topf aufkochen, rühren, rühren, rühren und kurz quellen lassen, danach auf einen Teller streichen, stehen lassen, bis es gut fest ist. Das geht schnell. Jetzt kannst du entweder Motive ausstechen oder den festen Brei in Stücke schneiden, dazu etwas flüssige Butter, ggf nochmals erwärmen und Obstmus (selbst zubereitet?) zugeben.
Haferflockenkekse für nachmittags:
50 g feine Haferflocken
30 g Dinkelmehl
25 ml Rapsöl
30 ml Apfeldicksaft
Zubereitung:
Alle Zutaten verkneten. Zugedeckt ruhen lassen. Nach der Quellzeit den teig auswellen und in Streifen schneiden.
Backen: 170° ca 20 min
Gebäck mit Apfeldicksaft
160-180g Dinkelmehl Type 630
50g Hafermehl 75g kalte Butter
4 EL Birnen-oder Apfeldicksaft
1 Msp Vanillepulver
2 Eigelb
aus den Zutaten einen Knetteig kneten, ggf Mehl oder Flüssigkeit zugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Teig in Folie wickeln und mind. 1 h im Kühlschrank ruhen lassen.
Zur Weiterverarbeitung etwas Mehl auf einer glatten Fläche austeilen. Kleine Stücke vom Teig abschneiden und jeweils mit Mehl ausrollen. Motive ausstechen.
Auf ein Backblech mit Backpapier mit Abstand zueinander setzen.
im Vorgeheizten Ofen (180°) ca 12-15 min backen.
Anschliessend auskühlen lassen und nach Belieben verzieren
"Rezept" für die Zubereitung von babygerechten Gemüsesticks:
Schneide aus rohen Gemüsesorten (bspw Möhre, Pastinake, Kohlrabi, Zucchini, Kürbis, Süßkartoffel, Kartoffeln, auch: Brokkoliröschen, Blumenkohlröschen) fingerdicke ca 8-10cm lange Stücke. Gare sie (dampfgaren oder in wenig Wasser dünsten) ohne Zusätze sehr weich.
Fertig ist das Fingerfood.
Bspp für Obstsnacks:
fein geriebener oder gekochter Apfel, Banane in Scheiben oder am Stück, auch zerdrückt wunderbar geeignet. Birne, wenn weich ist ideales Fingerfood. Pfirsich und Nektarinen ohne Haut sind super geeignet
Trauben geviertelt und ohne Kerne? sind möglich, Melone ggf auch Papaya oder (Bio-)Mango, sowie zerdückte Heidelbeeren, Avocado oder Kiwi ist möglich. Erdbeeren oder andere Beerenfrüchte...die Kernchen von Him- bzw Brombeeren vorher entfernen - einfach durch ein Sieb streichen.
Kürbisspätzle:
Mengenverhältnisse:
1 Ei
110g Weizenmehl Type 1050
125g Kürbismus oder Möhrenmus (bspw aus Babygläschen/Babybrei)
Salz
aus den Zutaten einen Spätzleteig herstellen, quellen lassen.
In siedendem Salzwasser Spätzle kochen.
Den Teig, wenn Spätzlepresse o.ä. fehlen, einfach in einen Spritzbeutel oder TK-Tüte füllen (nach dem Befüllen und Verschließen ein kleines Loch schneiden) und in das kochende Wasser drücken.
Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle abschöpfen, in einer Pfanne mit geschmolzener Margarine geben, kurz anbraten, fertig ist das Fingerfood.
Rezept Frikadellen:
500g Hack mit 1 verquirltem Ei vermischen
würzen mit: 1/4 TL Zucker, 1/4 TL Salz, Prise Pfeffer, 1/2 EL getrocknete italienische Kräuter untermischen, Semmelbrösel zugeben und vermischen - soviel Semmelbrösel zugeben, bis die Konsistenz der Hackmasse gut formbar wird.
Aus der Masse Frikadellen formen.
In wenig, aber ausreichend Öl, in einer beschichteten Pfanne braten.
Du kannst die geformten Bratlinge auch einfrieren
Pfannkuchenrollen, in Stückchen:
In einen hohen Rührbecher schlägst du ein Ei und verquirlst es. Eine Prise Salz dazu, ein Schuss Öl, etwas Haferdrink (oder Reisdrink), damit die Masse flüssig wird. Verquirlen und schliesslich esslöffelweise so viel Mehl dazu geben und jeweils verrühren, bis der Teig zähflüssig - nicht zu fest und nicht zu flüssig- wird. Den Teig kurz quellen lassen und ca 2-3 Pfannkuchen in heissem (Kokos) Öl oder ausbacken.
Die Pfannkuchen mit Obstmus bestreichen und zusammenrollen. In Stücke schneiden
Zum Mittagessen kannst du jetzt auch mehr Vielfalt bieten und dein Baby ganz viel Neues probieren lassen. Dazu gibt es den gewohnten Brei. Lass ihn ganz viel probieren, immer und immer wieder. Zeige deinem Kind deine Favoriten.
Grüße
Birgit Neumann
von
Birgit Neumann
am 11.04.2017
