Lieber Herr Dr Costa,
Ich habe beim Bundesinstitut für Risikobewertung folgende Information gefunden :Kochen, Braten oder Pasteurisieren tötet Toxoplasmen
ab. Bei einer Temperatur von über 67 °C sterben auch
Dauerstadien in Gewebszysten innerhalb von ein bis
zwei Minuten ab.
Meine Frage ist nun, ob ein sich dabei um eine zuverlässige Quelle handelt? Bei der Vielzahl an Informationen im Internet weiß man nun schon nicht mehr, wem man Glauben schenken darf.
Herzliche Grüße, Anna
PS: in meinem letzten Beitrag schrieb ich, dass sie in einem älteren Beitrag geschrieben haben, dass wenige Sekunden bei 70 Grad ausreichen, um toxoplasmen abzutöten, dieser Beitrag war gemeint:
'sandwichtoaster Salami ' vom 15.8.2013
von
annamaja
am 09.07.2015, 07:38
Antwort auf:
Toxoplasmose
Zwischen meiner Aussage von damals und der Aussage des Bundesinstitutes für Risikobewertung gibt es ja keinen Widerspruch, oder ? Je höher die Temperatur bei der Zubereitung einer Speise, desto schneller werden die Keime zerstört.
Dieses Bundesinstitut gilt als eine der seriösesten und unabhängigen Institutionen überhaupt - Sie können sich ganz gewiss darauf verlassen, dass deren Aussagen korrekt sind.
Es ist mir bewusst, dass es im Internet viel Unsinn gibt und die ersten Stellen, die bei einer Suche auftauchen, nicht unbedingt die seriösesten bzw. verlässlichsten sind. Wo eine Information landet, kann manipuliert werden und jeder darf schreiben, was er so denkt und meint. Das ist gut und schlecht zugleich. Die Kunst im Umgang mit dem Internet ist, über genug Informationen zu verfügen, um selbst zwischen Sinn und Unsinn zu filtern. Man nennt so etwas "Bildung"... Es hat sich eingebürgert, zu behaupten, dass "es wichtiger ist, zu wissen, wo was steht (gemeint ist also das Internet), als irgend etwas zu wissen". Das stimmt so nicht, denn Nicht-Wissende können zwischen guter und schlechter Information einfach nicht unterscheiden. Ungebildete Menschen finden im Internet irgendetwas, Gebildetere (also "Wissende") finden das Richtige. Das sagen die meisten Denker unserer Zeit und sie haben Recht.
von
Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa
am 17.07.2015
