Plätzchen Backen mit Alkohol

Hallo alle Jetzt habe ich heute doch tatsächlich meine Lieblingsplätzchen, welche ich immer zu Weihnachten backe, gemacht. Der hat natürlich Alkohol drin. Bisher dachte ich der Alkohol verfliegt ja beim Backen. Mist, dem ist leider nicht so. Auch beim Kochen nicht. Naja, da muss ich dann wohl diese woche nochmal ran und ohne Alkohol. Habt ihr gewusst, dass beim Kochen und Backen der Alkohol nicht rausgeht?

von Sunshine_bebe am 14.12.2020, 19:48

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Antwort auf Beitrag von Sunshine_bebe

Ja, das ist richtig. Deswegen gilt ja auch die Empfehlung Alkohol allgemein zu meiden. Je länger der Alkohol gekocht wird, z.B. in Soßen, desto mehr verdunstet er. Aber ein Rest kann immer bleiben, je nach Menge, vor allem beim Backen. Daher lieber meiden und nochmal ohne backen.

von Salo87 am 14.12.2020, 20:01

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