Hallo, ich würde gerne dieses Jahr mit meiner Maus das erste mal Plätzchen backen. Sie ist 2 3/4 Jahre alt. Hast du Tipps und vielleicht 2-3 gesunde Rezepte, von denen sie auch mal 'Teig naschen darf? Vielen Dank und viele Grüße, Beccy
von Beccy am 12.11.2015, 13:11
Hallo Beccy hier ist ein Rezept, für das du kein Ei benötigst. Der Teig hält trotzdem gut zusammen, geht wunderbar auf und du kannst aus dem Teig mit deiner Tochter Motive ausstechen: Mürbteigplätzchen 100g weiche Butter bzw Margarine 70- 80g Rohrzucker 1 Prise Salz 250g Dinkelmehl (Type 630) (auch Weizenmehl Type 405 möglich) Gewürze wie bsp Zimt, oder Vanille 1 EL kohlnesäurehaltiges Mineralwasser 1 EL (Apfel-)Essig (Tafelessig - Hauptsache geschmacks"neutral") Butter bzw Margarine schaumig rühren. Die restlichen Zutaten zugeben und daraus einen festen Teig kneten. Ggf Mehl zugeben. Ruhezeit: 3-12h in Folie verpackt im Kühlschrank Vor dem Backen nochmals mind. 30 min ruhen lassen. Kekse ausstechen. Bei 180° bei Ober/Unterhitze ca 20 min backen. Siehe Foto im Anhang das ist ein sehr schmackhafter Keksteig, aus dem man ganz besonders gut Motive ausstechen oder ausschneide kann: 100g Butter 75g ganz fein gemahlene Haselnüsse 1 P Vanillezucker 1 Ei 75g Zucker 200g Mehl Zutaten zu einem Mürbteig kneten. Teig in Folie wickeln und mind. 1h ruhen lassen. Teig auswellen und „Möhren“ ausstechen. Auf ein Backblech legen, im vorgeheizten Ofen ca 15 min backen. Kekse auskühlen lassen. Kalte Kekse nach Belieben mit Zuckerguss oder Schokoglasur bestreichen. Zuckerguss: Ca 150g Puderzucker und ca 2 EL Zitronensaft. ggf Farbpulver unterrühren für mehr Farbenfreude :) ebenfalls eifrei, dadurch auch "gut" zum Naschen während dem Backen geeignet: 60g Weizenmehl 405 60g Haferflocken zerkleinert 60g weiche Butter oder Margarine 60 ml Saft (je nach Konsistenz ggf auch mehr) 40g Zucker aus den Zutaten einen Knetteig zubereiten, Teig ruhen lassen, Teig auf Mehl ausrollen und Motive ausstechen Backen: ca 15-20 min bei 175° Also dann viel Spaß bei der Weihnachtsbäckerei Grüße B.Neumann P.S. kennst du Essknete? Mit dieser farbenfrohen Teigmasse könnte sich deine Tochter vielleicht ganz besonders sehr kreativ austoben...
von Birgit Neumann am 14.11.2015
Hallo, da ja jetzt Weihnachten vor der Tür stecht und alle fleißig backen, wollte ich mal fragen, welche Plätzchen ich für unseren Sohn backen kann (er ist 8 Monate alt)? Meine Mama hat mir ein Rezept für Löffelbiskuit gegeben: 4 Eier (Eier trennen und den Eischnee zum Schluss unterheben) 100g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 100g Mehl 60g S...
Hallo Birgit, ich möchte für meinen Kleinen (19 Monate) gerne Plätzchen und auch mal einen Kuchen backen, wir haben aber bislang auf Zucker für ihn verzichtet. So nach und nach möchten wir das jetzt aber etwas lockern. Gibt es Rezepte, die ohne Zucker bzw. mit möglichst wenig Zucker auskommen? Ich habe auch Agavendicksaft hier - kann man diese...
Hallo liebe Birgit, ich habe heuer vor, mit meinem Sohn (2,5 Jahre alt) und seiner Kusine (2 Jahre alt) gemeinsam Weihnachtsplätzchen zu backen. Nun habe ich in meinen Rezepten geschaut, und festgestellt, dass ich kein "unverwüstliches Teigrezept" habe. Also bräuchte ich Ideen, welche Plätzchen, Kekse, etc. wir mit den Kindern zusamen backen kön...
Guten Tag, unsere 3 jährige verträgt nicht so richtig gut raffinierten Zucker und wir haben die Erfahrung gemacht, dass Rohrohrzucker besser ist. Ich würde jetzt gerne mir ihr so "klassische" Plätzchen backen, wie Vanillekipferl, Spritzgebäck und Aussteckplätzchen. Gibt es hier auch Rezepte mit Rohrohrzucker (bei Waffeln hat der Austausch 1:1 le...
Hallo Haben Sie vielleicht ein paar Tipps zum Backen mit Reissirup? Ich darf nämlich keinen Zucker und keinen Honig mehr zu mir nehmen( Anordnung meiner Heilpraktikerin). Mein fast dreijähriger Sohn hat eine Fructosemalabsorbation.Da Agavendicksaft sehr viel Fructose enthält,fällt das dann auch weg. Xylit macht Durchfall, Stevia schmeckt einfach n...
Ich wollte mich ganz herzlich für das Rezept bedanken.Heute habe ich mit meinem Sohn( fast drei) diese Ausstechplätzchen gebacken.Es hat gut geklappt,mein Sohn sah hinterher aus wie ein Schneemann( Mehl....) .Der Teil des Teiges,der es geschafft hat ausgestochen im Backofen zu landen, ( der andere Teil liegt nun roh im Verdauungssystem meines Klein...
Hallo, mein Sohn, 15 Monate alt, hat bisher noch keine Lebensmittel mit Zucker bekommen. Beim Kuchen backen verwende ich statt Zucker immer nur etwas Honig, damit der Kleine mitessen kann. Kann ich bei den Weihnachtsplätzchen den Zucker einfach weglassen oder auch durch Honig ersetzen oder gibt es dann ein Problem mit der Haltbarkeit, wenn der Zuck...
Hallo, ich habe für meinen kleinen Plätzchen gebacken aus Äpfeln, getrockneten Aprikosen, Milch, Öl, Haferflocken und Dinkelvollkornmehl. Ich habe sie in einer Tupperbox. Wie lange halten sie sich denn ungefähr im Keller (das Fenster ist in diesem Raum gekippt und es ist recht kühl, alle anderen Plätzchen lagern dort auch= Vielen Dank und liebe...
Hallo, ich suche für meinen 17 Monate alten Sohn ein Rezept für zuckerfreie Plätzchen, die nicht pappig sind (mein Kuchen mit Datteln bleibt trotz Mengen gemahlener Haselnüsse sehr feucht) und die ohne Banane zubereitet werden. Haben Sie vielleicht einen Geheimtipp? Viele Grüße
Hallo Birgit, mein Sohnemann wird demnächst ein Jahr alt und als begeisterter Esser möchte ich ihm gerne im Advent auch Plätzchen anbieten können, wenn wir Eltern zum Tee welche essen. Hättest du Ideen, bei denen es sich nicht um die normalen "Austecherle" handelt? Ich selber bin einfach kein Fan von Mürbeteig und macht daher normalerweise liebe...
