Frage an
Prof. Dr. med.
Serban-Dan
Costa
Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, ich hätte eine Frage bezüglich der Aufbewahrung von Salaten. Nach einem größeren Einkauf hat nicht immer alles Platz im Kühlschrank und ich frage mich, ob es in Ordnung ist, etwa Eisbergsalat bei Zimmertemperatur aufzubewahren. Vor dem Verzehr wasche ich ihn natürlich gründlich. Reicht das aus? Mit freundlichen Grüßen Cns Deine Schwangerschaftswoche: 11
von cns2020 am 01.02.2024, 11:08
Wenn man überlegt, dass Salate in jedem Supermarkt eigentlich über mehrere Stunden ungekühlt gelagert wird, ohne dass größere Probleme auftreten, darf man daraus schließen, dass so etwas eigentlich geht... Entscheidend ist, dass Sie den Salat vor dem Verzehr "ordentlich waschen". Die Kühlung dient dazu, dass sich Bakterien weniger gut vermehren können und der Salat auch über längere Zeit als in der warmen Küche frisch bleibt. Was nicht heißt, dass sich Bakterien im Kühlschrank gar nicht vermehren, wohlgemerkt. Die Antwort wäre also, dass es möglich ist. Dass der Salat relativ bald, also nach 1-2 Tagen bei Zimmertemperatur nicht mehr frisch ist und auch nicht so schmeckt, versteht sich von selbst...
von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 05.02.2024
Sehr geehrter Dr. Costa, ich habe gründlich gewaschenen, feuchten, geschnittenen Eisbergsalat in einer Plastikdose im Kühlschrank aufbewahrt (ohne Dressing). Am nächsten Tag habe ich mich gefreut, dass noch gewaschener Salat da ist und ihn munter gegessen. Erst heute (einen weiteren Tag später) als ich den immer noch gut aussehenden Rest verz...
Sehr geehrter Herr Professor Costa, ich (13. SSW) hatte am Sonntag starke Magenschmerzen udn Durchfall und heute immernoch / wieder Magenprobleme. Fieber habe ich nicht, nur leicht erhöhte Temperatur und fühle mich etwas schlapp. Eigentlich passe ich wg. Listeriose / Toxo gut auf, aber manchmal bin ich im Nachhinein nicht sicher, ob der Salat wi...
Hallo nochmal Herr Doktor! Da man in der Schwangerschaft keinen Salat in Beuteln kaufen soll wollte ich nun fragen wie es sich eigentlich mit Eisbergsalat (also der ganze Kopf nicht geschnitten) verhält. Ich esse dieses Salat sehr gerne und kaufe immer gleich größere Mengen ein weil es sehr lange im Kühlschrank hält. Habe aber bis jetzt eher da...
Guten Tag, Eisbergsalat hat ja sehr dichte Blätter, wenn man die ersten paar Blätter wegschneidet, ist der Salat meistens nicht verschmutzt. Ist trotzdem ein Risiko für Toxo und Listerien bei Eisbergsalat vorhanden so wie bei anderen Salaten? Wird der "nicht biologische" Eisbergsalat nicht ohnehin in Treibhäusern aufgezogen? Können Sie mich auf...
