Toxoplasmose durch Schneidebrett

Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Toxoplasmose durch Schneidebrett

Sehr geehrte Dr. Costa, Ich (17. ssw) war heute in einem asiatischen Imbiss essen. Da es eine offene Küche gibt, konnte ich sehen, dass auf einem Schneidebrett zunächst rohes Schweinefleisch gehackt wurde, und anschliessend meine grillierte Ente auf dem nicht gewaschenen Brett mit dem gleichen Messer geschnitten wurde. Als mir meine Ente gebracht wurde, verlangte ich, dass meine Ente bitte noch mal in der Fritöse erwärmt wird. Das einzige blöde ist nur, dass sie die Ente wahrscheinlich auf den selben Teller getan haben, mit dem sie mir vorher die Ente brachten... Jetzt mache ich mir Gedanken um toxoplasmose. Braucht man eine bestimmte Menge an toxoplasmosen, um sich zu infizieren? Oder reicht die kleine restmenge auf dem Teller für eine Infektion aus? Soll ich mich bei meinem Arzt diesbezüglich melden und einen Test machen? So weit ich verstanden habe, merkt man so eine Infektion doch gar nicht, und die würde dann Schäden anrichten, oder? Ich ärgere mich sehr, dass ich nicht einfach das essen zurückgehen lassen habe und hoffe, dass ich das ganze noch irgendwie retten kann. Ich freue mich auf ihre Antwort, Viele Grüsse, Jodie

von Jodie am 08.10.2013, 14:08

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Antwort auf: Toxoplasmose durch Schneidebrett

Entenfleisch gehört nicht zu den Fleischsorten, die oft von Toxoplasmen befallen und somit gefährlich ist. Insofern ist, sozusagen, "Entwarnung angesagt". So wie Sie die Vorgänge beschreiben, kann ich mir nicht vorstellen, dass das Risiko einer Infektion hoch ist. Es ist so, wie Sie schreiben - es müsste schon eine "ordentliche Menge Bakterien" sein, damit eine Infektion stattfindet. Ein generelles Missverständnis ist, dass "eine Infektion mit Toxoplpasmose immer ohne Krankheitszeichen abläuft". Das stimmt so nicht. Was stimmt, ist, dass die Krankheitszeichen nicht typisch sind, d.h. dass eine Toxoplasmose anhand der Krankheitszeichen alleine nicht erkannt werden kann. Was auch stimmt, ist, dass die Krankheitszeichen manchmal nicht besonders ausgeprägt sind. Dass diese gänzlich fehlen, ist eher selten. Wenn Sie sich also völlig gesund fühlen, sind Sie auch gesund.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 20.10.2013

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