Lieber Dr Costa, ich komme nochmal auf das sorgenvolle Thema Listerien zurück: Wenn man eine Speise bei 150 grad fünf Minuten im Backofen erhitzt, sind dann alle Gefahren beseitigt? Oder dauert das länger? Ich habe Gnoochi gemacht, die nach denn Einkauf ca eine Stunde nicht gekühlt waren, bevor ich sie in den Kühlschrank gegeben habe! Einen Tag später habe ich sie dann im Backrohr eben bei 150 Grad fünf Minuten erhitzt, bis der Käse überbacken war! Besteht hierbei Gefahr, weil ja auch der Kühlvorgang unterbrochen war! Danke Beate
von Mami3010 am 21.02.2017, 15:16