Frage an
Prof. Dr. med.
Serban-Dan
Costa
Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg
Sehr geehrter Herr Costa, mal wieder habe ich eine Schwangerschafts-Ernährungsfrage. Ich habe eine Mahlzeit gegessen, bei der Kürbiskernöl im Ofen erhitzt worden ist (200 Grad). Erst nach dem Essen fiel mir auf, dass auf der Flasche steht, dass Kürbiskernöl nicht erhitzt werden soll. Was geschieht beim Erhitzen mit dem Öl? Entstehen gesundheitsschädliche Stoffe, die auch dem Baby schaden können? Vielen Dank im Voraus, Keli
von Keli am 16.10.2014, 18:14
Kürbiskernöl sollte man deswegen nicht erhitzen, weil ein unangenehmer Geruch entsteht und die (wertvollen) Bestandteile wie die ungesättigten Fettsäuren und Vitamine zerstört werden. Außerdem sollte es vor Licht geschützt werden, daher die dunklen Flaschen. Ein echter Gesundheitsschaden für Sie oder Ihr Kind entsteht nicht.
von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 16.10.2014
