Kekse

Also bei uns gibt’s: Windbäckerei Kokosbusserl Normale Mürbteigkekse mit Marmelade Schokobusserl Rumkugeln (die werden aber nicht gebacken) Vanillewölkchen Lebkuchen Zimtsterne Vanillekipferl Und ich hab in einem dr. Oetker Heft ein Rezept für Spekulatiuskugeln gesehen ( die werden nur gemacht wenn noch Zeit bleibt) Ich muss immer zweimal jede Sorte backen, weil der erste Durchgang immer schon an Nikolaus verschwindet Was ist denn heidesand?

Heidesand sind relativ einfache Mürbeteigplätzchen, bei denen man die Butter am Anfang schmilzt und braun werden lässt und dadurch haben sie einen besonderen Geschmack. Aber was sind denn Windbäckerei, Schokobusserl und Vanillewölkchen?

Windbäckerei kennst du bestimmt, heißt wahrscheinlich in Deutschland anders eigentlich nur Zucker und Eiklar! Wenn man es gut kann, dann kann man Figuren draus machen! Mir reichen die Ringe und kleine Häufchen Das trocknet dann nur stundenlang bei geringer Temperatur und geöffnetem Backofen aus. Vanillewölkchen sind auch ähnlich, ich weiß nicht auswendig, was alles drin ist. Aber ich such mir morgen das Rezept mal heraus. Schokobusserl, da wird der Teig hauptsächlich mit geriebenen Walnüssen und geriebener Schokolade zubereitet. (Glaub noch Butter und Zucker), der Teig muss lange kalt rasten. Dann kann man Kugeln rollen und eine Walnusshälfte rein drücken und die kommen dann in den Ofen (das sind meine absoluten Lieblinge )

Musste ich jetzt auch googeln, das ist Baiser/Meringen. Da hatte ich eine schöne Idee gesehen, das man die rot färbt und Nikolausmützen formt. Heidesand und Schokobusserl klingen super! Das werde ich mal in Erwägung ziehen.

@Dani Hallo Hättest du ev ein Rezept für mich von den Schokobusserl?? Also ich backe immer mit meiner Mama zusammen, das ist so unser Ritual, schon immer der Große wird eingebunden wo er möchte u beim Kleinen werde ich schauen, dass er so beim Verziehren oda möglicherweise auch ausstechen helfen darf, er ist da einfach noch ein klein wenig zu wild sonst

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Kekse backen wir oft zusammen. Ausstechplätzchen würde ich jetzt nicht nur für mich machen, das ist dann schon Kinderbespaßung. Ansonsten reicht die Geduld der Kinder nicht lange genug, aber sie machen dann zwischendurch mit und gehen dann wieder spielen. Hauptsächlich essen sie Teig, aber das mache ich ja auch immer noch am liebsten… Bei Kuchen hilft der Mittlere gerne. Aber dann will er immer Matschkuchen backen - das heißt ohne Rezept und er sucht aus, was rein kommt, ich lenke dann nur bei der Menge der Zutaten, damit es hinterher ein Kuchen wird.

Bethmännchen und Berliner Brot musste ich jetzt erstmal googeln. Hast du für die Bethmännchen ein bewährtes Rezept? Klingt interessant Ich backe gemeinsam. Bin mit den Kindern bis Weihnachten alleine, da bleibt mir nicht anderes übrig. Die Große kann schon richtig gut mithelfen. Bei der Kleinen muss ich dauernd dahinter sein. Aber sie ist stolz, dass sie wie ihre Schwester rollt und ,,aussticht“. Die Sorten, wo es nichts auszustechen gibt, macht entweder die große Tochter alleine (Teig bereite ich immer zu) oder wir backen abends gemeinsam, wenn die kleine im Bett ist. Einzig die Küche könnte nach dem Backen eine Grundreinigung gebrauchen - das finde ich am anstrengendsten-wenn ich nicht aufpasse wird das Mehl an den Füßen durchs Haus verschleppt

Musste jetzt auch mal die Bethmännchen googlen. Aber da Marzipan nur bedingt meins ist, ist klar warum ich die nicht kenne Die meisten Kekse werde ich alleine backen (damit sich der Putzaufwand in Grenzen hält...), nur die normalen Ausstecher mit Streuseln werde ich als Kindevent machen.