Frage im Expertenforum Schwangerschaftsberatung an Dr. med. Helmut Mallmann:

Zitronensaftkonzentrat Bio

Dr. med. Helmut Mallmann

Facharzt für Frauenheilkunde und Geburtshilfe

zur Vita

letzter Post im Thread vom: 26.11.2025

Frage: Zitronensaftkonzentrat Bio

Julicia

26.11.2025, 15:00 Beitrag melden

Hallo, meine Mutter hat heute einen Nachtisch mit Zitronensaftwürze "Säurungsmittelkonzentrat" gemacht (diese typische Flasche in Zitronenform). Eben habe ich gesehen, dass diese seit Ende September abgelaufen ist und es wird auch geraten, diese innerhalb 30 Tage nach Anbruch zu verbrauchen. Meine Mutter weiß nicht mehr, wann sie diese geöffnet hat - war jedoch die ganze Zeit im Kühlschrank gelagert. Kann ich mir hierdurch Listerien oder Toxoplasmose eingefangen haben? Sind diese Konzentrate bei Bio pasteurisiert? Liebe Grüße Julia Deine Schwangerschaftswoche: 22

Dr. med. Helmut Mallmann

26.11.2025 Beitrag melden

Zitronensaftkonzentrat ist so sauer, da können Listerien normal nicht überleben. Zudem ist industriell abgefülltes Zitronensaftkonzentrat ist pasteurisiert und oft mit Konservierungsstoffen stabilisiert, das macht eine Listerieninfektion unwahrscheinlich. Toxoplasma findet man in Rohfleisch, Katzenkot, Gartenerde und manchmal in unpasteurisierten Milchprodukten. Also in Zitronensaftkonzentrat sind solche Infektionen eher unwahrscheinlich. Besprechen Sie es mit Ihren Ärzten, ich sehe keinen weiteren Handlungsbedarf. Alles Gute !! Gruß Dr. Mallmann

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