pattika
Sehr geehrter Herr Dr. Bluni, es ist eigentlich dumm, so etwas zu fragen, da ich es auch hätte vermeiden können. Ich hoffe, sie können mir trotzdem etwas dazu sagen. Ich war heute zum zeitigen Nachmittag beim Italiener. Eigentlich war der Mittagstisch schon durch. Ich war der einizige Gast und bestellte mir Nudeln, die vor meinen Augen zubereitet wurden. Ich war ziemlich k.o., da ich noch Besorgungen machen musste. Aus dem Augenwinkel sah ich, wie der Koch einen Schwaps Weißwein (10-Vol.-%) in meine Soße tat, direkt, nachdem er das Öl und weitere Zutaten erhitzt hatte (Pfanne war heiß), er löschte paar Sekunden später mit Sahne und Soße ab. Ich hatte im Hinterkopf, dass die aufgenommene Dosis bei verarbeitetem Alkohol recht gering sein musste und es war mir auch unangenehm, das Gericht zurückgehen zu lassen... Nun plagt mich das schlechte Gewissen meinem Ungeborenen gegenüber (21+1 SSW). Meinen Berechnungen zufolge wären es rund 100ml Wein = 10ml/8g Alkohol gewesen, wenn bisschen was verdunstet ist noch etwa 6,5g...das Gericht war ja sehr heiß. Ich habe im Laufe der Woche schon mehrere alkoholfreie Sekt und Bier getrunken, da wir auf vielen Geburtstagen waren. Achte immer sehr darauf, auch da geringe Mengen zu trinken. Können Sie mir sagen, ob das sehr unverantwortlich war? Mir ist klar, dass es nicht gerade vorbildlich ist, aber es ist auch eine Sache, einfach so Lebensmittel wegschmeißen zu lassen, weil man eben zu spät reagiert hat. Vielen lieben Dank patti
Hallo, 1. in der Einmaligkeit wird das bestimmt keine Folgen haben 2. da der Alkohol aber praktisch gar nicht verkocht, empfehle ich Ihnen, keine Saucen mit Alkohol zu verzehren. Liebe Grüße VB