Frage im Expertenforum Schwangerschaftsberatung an Dr. med. Vincenzo Bluni:

Schweizer Käsefondue

Dr. med. Vincenzo Bluni

Facharzt für Frauenheilkunde und Geburtshilfe

zur Vita

Frage: Schweizer Käsefondue

Mitglied inaktiv

01.10.2003, 14:32 Uhr Beitrag melden

Hallo, blöde Frage, aber weil viele Schweizer Käse Rohmilchkäse sind, bin ich verunsichert. Wir sind nämlich zum Käsefondue eingeladen und keine Ahnung? Aber es wird eigentlich doch ziemlich heiss, dass wenn Listerien drinn sein sollten, die doch hin sind, oder?? SusiS. 25.SSW

Dr. med. Vincenzo Bluni

02.10.2003 Beitrag melden

liebe Susi, die genannten Keime werden durch das Überbacken in der Regel abgetötet. Eine Restunsicherheit vermag ich nicht auszuschließen. Da wäre ein Lebensmitteltechniker zu fragen. VB

Mitglied inaktiv

01.10.2003, 18:09 Uhr Beitrag melden

Käsefondue wird ja aus Hartkäse hergestellt, nicht aus Frischkäse oder Camembert. Ob die gelben Hartkäse aus Rohmilch sind oder nicht, ist dabei wurscht. Hartkäse ist generell in der SS ausdrücklich erlaubt, besonders, wenn er auch noch geschmolzen wird. Da brauchst Du keinerlei Bedenken zu haben. Guten Appetit, Gabi

Mitglied inaktiv

01.10.2003, 20:03 Uhr Beitrag melden

Liebe Susi, der Käse ist sicher nicht das Problem, sondern der Alkohol, der beim Käsefondue (das ja eher erwärmt als gekocht wird) normalerweise vorhanden ist. Informiere Dich doch mal bei Deinen Gastgebern. Alles Liebe Serafim

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