Mitglied inaktiv
Ich habe schon des öfteren in meiner SS jetzt geräucherten Schinken, Teewurst und Mettwurst gegessen. (Wusste nicht, das man dies auch nicht sollte?!) Macht das was? Habe vorgestern einen ger. Schinken gekauft und wollte nun wissen, ob es was macht, wenn ich diesen esse oder etwas davon zumindest? Bin in der 33.+??. SSW.
Hallo, Vor allem von der Art der Herstellung hängt es ab, ob Fleisch oder Wurstwaren infektiöse Erreger der Toxoplasmose enthalten. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) kommt hier zu folgender Auswertung: 1. Keine infektiösen Toxoplasmen enthält durchgebratenes oder gekochtes Fleisch Wichtig ist, dass dafür das Fleisch am besten 20 Minuten auf mindestens 50°C erhitzt werden sollte. Die Kernfarbe sollte sich von rot nach grau geändert haben. 2. Während der Herstellung von Brühwürsten (z.B. Bierwurst, Fleischwurst, Mortadella) und Kochwürsten (z. B. Rotwurst, Leberwurst, Corned Beef) kann bei Kerntemperaturen von 72-80°C von einer sicheren Zystenabtötung ausgegangen werden. 3. eine Zwischenstellung nehmen gepökelte und geräucherte oder luftgetrocknete Rohdauerwaren wie Rohschinken oder Salami ein: Sie gelten gemeinhin als sicher. Nur unter bestimmten Umständen kann infektiöses Material erhalten bleiben. Das Robert-Koch-Institut sagt in dieser Frage: "Sicher sind auch alle gepökelten Rohdauerwaren, z.B. Rohschinken und Salami." 3. Das nur kurze Reifen von Rohwurstsorten wie Mettwurst oder Teewurst oder das ledigliche Salzen und Würzen von rohen Hackfleischzubereitungen wie Tatar töten Toxoplasmen nicht sicher ab. Bei geräuchertem Fisch kann bei unsachgemäßer Lagerung der Waren eine potentielle Verunreinigung mit Listerien vorkommen. Bei sachgemäßer Lagerung ist das Risiko als gering einzustufen. Von einigen Fachvertretern wird geräucherter Fisch als potenziell kritisch eingestuft. VB
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Sehr geehrter Dr. Bluni, Ich bin in der 7. SSW und habe aus Unachtsamkeit bereits mehrfach Leberwurst und geräucherten Schinken gegessen. Wie "schlimm", wenn man die Frage denn so stellen kann, ist das? Nun achte ich mehr auf nicht empfohlene Lebensmittel. Ist mit einer Schädigung zu rechnen, bzw. wie wird überhaupt festgestellt, ob etwas passier ...
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Lieber Herr Dr. Bluni, ich bin verunsichert, da ich gestern etwas unkluges gemacht habe. Ich habe 2 Scheiben gekochten Schinken gegessen, der seit 3-4 Tagen geöffnet in unserem Kühlschrank lag und der leicht säuerlich schmeckte. Auch lag noch eine geöffnete Salami im Kühlschrank. Da ich eigentlich Vegetarierin bin, ist mir der Geschmack nicht ko ...
Sehr geehrter Herr Dr. Bluni, ich hab mir heute eine TK Pizza gemacht mit Schinken und Championgs, als ich sie aufgegessen habe ist mir später auf der Packung aufgefallen das es kein Kochschinken war wahrscheinlich nur geräuchert, denn Ofen habe ich ca. 10 min vorgeheizt und die Pizza war ca. 15-20min drine. Muss ich mir Sorgen machen bin in der 22 ...
Hallo Hr. DR. Bluni, ich bin in der 32. SSW und habe heute rohen Schinken gegessen. Ich bin Toxoplasmose positiv, aber höre nun, dass dies auch im Hinblick auf Listerien problematisch ist. Wie sehen Sie das und muss ich mich auf eine Infektion testen lassen? Viele Grüße Billabong
Hallo Habe mich so eine Käse- Schinken Stange aus der Bäckertheke angelacht. Darf nan sowas essen? Ich meine die Schinkenwürfel darin such wenn sie vorher roh und geräuchert waren jetzt jefich hitzebehandelt worden sind. Und wenn eine Rohmilch -Mozarella auf der Pizza verwendet wird kann man das dich auch essen oder? Lieben Dank!
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Hallo Hr. DR. Karle, habe gestern bei einem Frühstück in der Sonne auf einer Platte auch Schinken dabeigehabt, der eigentlich in der SS ja in Ordnung ist. Jedoch hatte dieser durch langsames Esstempo etc. doch einige Zeit in der prallen Sonne gelegen, bevor ich ihn gegessen habe und eine leichte Farbänderung war bereits zu bemerken. Können dadur ...
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