Mitglied inaktiv
Hi, ich habe kürzlich irgendwo gehört, dass Bittermandeln vor allem für Kleinkinder gefährlich sind - in zu großen Mengen. Wie sieht es denn bei Schwangeren aus. Kann das dem Ungeborenen auch schaden? MfG Bütti
hallo, es ist richtig, dass bittere Mandeln enthalten ca. 2-4% des Glykosids Amygdalin enthalten, aus dem bei Anwesenheit von Wasser einem bestimmten Enzym Blausäure freigesetzt wird, die für die menschliche Gesundheit schädlich ist: Dabei können schon 7-10 bittere Mandeln, roh gegessen, schwere Störungen hervorrufen und bei Kindern sogar tödlich wirken. Beim Vorgang des Kochens oder Backens verflüchtigt sich die freiwerdende Blausäure weitgehend, so dass keine Gesundheitsschädigung beim Verzehr zu befürchten ist. Insofern gilt für die Schwangere die gleiche Empfehlung, wie für die nicht schwangere Frau. Am besten ist es allerdings, darauf in der Schwangerschaft komplett zu verzichten. VB
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