was zum kaffee anbieten außer kuchen

I would like to have your scones recipes, please! Clotted Cream kriege ich hier nirgends ohne weiteres zu kaufen - ist Mascarpone da ein vollwertiger Ersatz?

Mascarpone ist clotted cream ziemlich aehnlich, kein vollwertiger Ersatz aber der beste. Ich mag allerdings auch gerne einfach ein wenig Schlagsahne unter den Erdbeeren oder Marmelade. Ich mache einfache scones nach einem Rezept von BBC good food: 450 g Mehl 4 Teeloeffel Backpulver 1/4 Teeloeffel Salz 100 g kalte Butter 75 g Zucker (golden castor sugar laut Rezept, aber ich nehme ganz normalen weissen) 284 ml Buttermilch (half a pint, deswegen die seltsame Menge ) 1 Vanillezucker Die kalte Butter mit dem Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz gut vermischen. Das ist ein wichtiger Schritt. Ich verreibe die kleingeschnittene Butter mit dem Mehl zwischen meinen Haenden bis sie wie Semmelbroesel aussehen. Das funktioniert auch gut in einer Kuechenmaschine. Dann die Buttermilch zugeben und verkneten. Es ist ganz wichtig, dass man hier nicht zuviel knetet. Sobald der Teig zusammenkommt reicht es. Dann den Teig auf einer leicht eingemehlten Flaeche platt druecken oder ausrollen (mach ich nie) circa 3-4 cm hoch und entweder in ~ 5 cm Durchmesser Kreise ausstechen (dabei den Ausstecher nicht drehen sondern gerade runterdruecken und ebenso gerade wieder hoch, sonst gehen die scones nicht so schoen auf) und auf ein Backblech legen, mit ein wenig Milch bepinseln und bei 200 C etwas 20 min backen, Cheese scones macht Herr Alba (cheese scones sind bei uns Maennersache aus unbekannten Gruenden) nach diesem Rezept http://www.nigella.com/recipes/view/cheese-scones-3847 Er schneidet sie in Quadrate anstatt sie auszustechen.

Thanks a lot!!!! Zum Glück habe ich eine Küchenwaage, die kommt auch mit solch seltsamen Mengen klar... Uuuuuuuund: ich habe hier einen Messbecher mit Cups und lb:oz kaufen können! Jetzt haben die ganzen angloamerikanischen Rezepte ihren Schrecken verloren!

Die meisten meiner Rezepte haben irgendwo in den margins metrische Mengenangaben. Britische cups sind anders als US cups und australische/NZ cups sind noch mal anders, nicht extrem anders aber bei Rezepten wo es einen Unterschied machen wuerde rechne ich das dann schon mal aus.

Australische/NZ Rezepte habe ich ehrlich gesagt bisher noch nie im Visier gehabt, und die englische Küche ist in weiten Teilen auch nicht so meins, außer eben gewisse Spezialitäten, wie die Scones... ;0) Mein Faible gilt eindeutig den US-amerikanischen Rezepten, wo ich lediglich daran denken muss, die angegebene Zuckermenge zu halbieren, damit ich keinen Flash erleide... ;0)

das kenn ich gar nicht. ist das was kuchenartiges, oder mehr wie süsse brötchen?

Eimfach belegte Brote (Schmalzenbrot) mit Gürkchen, Rohkost & Dip. Oder vllt. Pizzaschnecken/herzhafte Hefeschnecken Würstchen im Schlafrock Laugenkonfekt herzhafte Waffeln oder Muffins

Scones sind himmlisch leckere englische Brötchen, die man zum Fünf-Uhr-Tee isst... LG Nicole

Australien undNZ haben tolles Essen. Es gibt wirklich gute Buecher von Bill Granger, Donna Hay, Kylie Kwong zB und die Rezepte die man online bei den Zeitschriften zB Australia Women's Weekly bekommt sind auch oft lecker, well worth checking out. ANZAC Day am 25. April, da backen wir dann ANZAC biscuits.

Wie Nicole sagt, scones sind leckere Broetchen die man zum 5 Uhr Tee isst. Es gibt sie in verschiedenen Variationen, auch herzhaft. Gute scones zu machen ist nicht ganz einfach, es ist wirklich wichtig, dass man sie nicht zu lange knetet, aber sobald man das mal raus hat ist es ein Kinderspiel. Ich kann ein Blech scones -von der Idee welche zu backen bis zum aus dem Herd nehmen- in unter 40 min machen.

Sie macht allerdings Asian-Fusion Cuisine, soweit ich mich erinnere... Ich habe sie immer auf dem Discovery Channel geguckt. Wie auch Jamie Oliver, und diesen einen verrückten Koch (Anthony Bourdain!), der in der ganzen Welt immer ALLES probierte, was es an exotischem Essen zu probieren gab. Und da war auch noch so ein schnuckeliger Blonder Australier (?) der die Frauen in den Supermärkten überfiel, und sie zu einer Homecooking Session nebst Team überredete...

Stimmt, Kylie macht Fusion, aber viele moderne australische Kueche ist Fusion. Wer der schnuckelige blonde Australier ist der Frauen in Supermaerkten ueberfaellt weiss ich nicht Bill Granger ist durchaus schnuckelig aber das hoert sich nicht nach ihm an, Kommen im Discovery Channel auch die ganzen Masterchef-Programme? Ich schau mir manchmal Masterchef NZ an nur wegen dem Akzent. Ich habe zwar mit Herrn Alba einen waschechten Neuseelaender im Haus aber der redet wie Prince Charles

Das ist er: http://www.tv.com/shows/take-home-chef/ http://en.wikipedia.org/wiki/Curtis_Stone Ich habe die ganzen Programme früher geguckt, als ich noch im Ausland lebte. Hier in D gucke ich KEIN fern...

http://www.tlc.com/tv-shows/take-home-chef Viel Spass beim Stöbern und Gucken...

In D wuerde ich auch kein fern schauen. :) Curtis Stone kenne ich nicht although he looks terribly familiar...