Elternforum Kochen & Backen

Lebkuchen-Muffins wie krieg ich den Teig fluffiger.....

Lebkuchen-Muffins wie krieg ich den Teig fluffiger.....

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Hallo, aus einer Zeitung hab ich ein tolles Rezept für Lebkuchen-Muffins, die sind auch sehr lecker und schnell gemacht, nur der Teig ist sehr zäh und die Muffins dann sehr fest. Wie krieg ich die etwas fluffiger bzw lockerer? LG


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hallo, wie lautet das rezept? ist backpulver oder hirschhornsalz drin? oder natron? claudi


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Hallo, heute hab ich das gleiche Rezept bei Chefkoch entdeckt..... http://www.chefkoch.de/rezepte/1156721221836155/Lebkuchen-Muffins.html Die sind wirklich lecker aber halt sehr fest und am nächsten tag schon trocken. LG


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hallo, ich denke, das kommt durch diesen saft. der macht den teig zäh und schwer. evtl. durch honig ersetzen (nur 100 g) und 1 tl backpulver mehr reingeben. winke claudi