Zuckerle
Püriert ihr die? Hab sowas noch nie gekocht, ich stehe eher auf Cremesuppen statt stückige, klare Suppen, aber hab gehört das man Kartoffeln eher nicht püriert, weil die Kartoffeln dann wohl 'kleistrig' werden... wie macht ihr die? Speck und Co. soll nicht rein.
Ein Bund Suppengrün , Kartoffeln , Wasser und Gewürze mehr kommt hier auch nicht ran , zum Schluss kommen nur noch Würstchen rein ! Pürieren mache ich nicht , ich zerdrücke sie nur etwas mit dem kartoffelstampfer!;-))) Kartoffelsuppe gibt's übrigens heute bei uns ;-)
Danke, also mit dem Kartoffelstampfer dann in die fertig gekochte Suppe rein? Und das restliche gemüse? das bleibt dann ganz?
Wenn die Suppe fertig ist , stampfe ich alles kurz durch ! Gemüse bleibt ja in der Suppe ;-)))
also das wird auch mitgestampft?! ;-) tust du noch sahne, schmelzkäse oder ähnliches rein?
Hier wird die Kartoffelsuppe so gemacht: - Kartoffeln schälen und würfelig schneiden - gewürfelte Kartoffeln in einen Topf mit Wasser - Salz, Pfeffer, Lorbeerlaub dazu - kochen - wenn die Kartoffeln weich sind, mit einer Einbrenn eindicken - zum Schluss noch einen Schuss Essig dazu
Ich mache die Kartoffelsuppe so: Kartoffeln in grobe Würfel schneiden, in Olivenöl anschmoren, Gemüse nach Geschmack hinzu, mit Gemüsebouillon auffüllen, kochen lassen bis die Kartoffeln bissfest sind, dann mit dem Zauberstab (Pürierstab) rein und eben nur mit Wasser auffüllen, wenn sie zu dick ist! Reinmachen kann man dann noch Milch ODER Sahne. Schmand kann man beim Servieren einen Klacks in den Teller füllen, und wer mag nimmt italienische Kräuter, Brunnenkresse, Sonnenblumenkerne, etc. etc.
UNBEDINGT (!) Muskatnuss reinreiben! Und evtl. Pfeffer.
Pürieren kannst du, nur nicht mit dem handmixer, dann wirds klebrig
Mein Tipp: In die fertige pürierte Suppe noch einen Frischkäse (anstelle von Sahne etc) geben und unter Rühren schmelzen lassen. Wird herrlich cremig.
