mic0202
das PERFEKTE Rezept für selbstgebackene brötchen rausgetüfftelt... die sind sooooo klasse... meine freundin hat mir nicht geglaubt dass ich die selber gemacht habe. ich hatte sonst immer das problem, dass sie entweder zu schwer, zu "hefig" oder zu fade waren.... aber ab jetzt werden die brötchen für sonntags ausschliesslich selber gemacht
und verräst du es auch?
doch klar... mache gleich
Ich möchte auch mal Brötchen selbst backen, habe mich bisher aber nicht drangewagt!
Dazu hätte ich ja mal keinen Bock... ich will in 5min frische Brötchen. Gibt es hier immer, die zum Aufbacken. Da gibts ganz ganz leckere Sorten, keiner muss zum Bäcker und in 5min ist alles fertig.
schmecken total chemisch!
Ich habe schon viele Sorten durch. 
Na manche Menschen haben vielleicht Spaß am selbermachen....oder gibts bei Euch Mittags auch nur Pizzataxi....
wie sonst sollten sie haltbar sein und der Gärvorgang unterbrochen werden...
Bitte verrat es uns. 
Habs aufgegeben, sind nie was geworden. 
ich mache den teig im brotbackautomaten.. also abends alle zutaten rein, und mit timer morgens den teig fertig haben (super praktisch) aber es geht natürlich ohne... 450 g Mehl, Typ: 550 250 ml Buttermilch 100 ml süße Sahne, nicht geschlagen 1 Tüte Hefe 1 EL Salz 1 TL Zucker Buttermilch und Sahne zusammen leicht erwärmen, nicht über 30°C. Soll nicht kalt aus dem Kühlschrank kommen. Das Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Esslöffel eine Mulde machen. In die Mulde die Hefe hinein bröseln. Den Zucker auf die Hefe geben. Mit etwas Buttermilch-Sahne-Gemisch die Hefe mit ein wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Das Salz und die restliche Buttermilch in die Schüssel geben und mit einem Handmixer mit Knethaken gut durchkneten bis ein homogener Teig entstanden ist. Wieder 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Den Teig aus der Schüssel holen und auf der bemehlten Arbeitsplatte leicht zu einer Wurst durchkneten und in 10 Stücke teilen. Aus den Teilen Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C, Ober- und Unterhitze, vorheizen. Die Brötchen werden 30 Minuten gebacken.
vielen dank, wird nächstes we sofort ausprobiert 
danke werde ich mal ausprobieren
Das ziehst du dir am Sonntag Morgen rein? 
Muss man ja nicht als Frühstück verwenden. Für uns wäre es zum Abendessen.
und schnell die brötchen formen und in den backofen legen.. ist jetzt nicht sooooo ein aufwand ;o)
Hm 
hört sich an wie Milchbrötchenteig mit der süßen Sahne drin.
Da kannst ja auch Rosinen mit reinmachen und flechten,
dann hast du Rosinenzopf
oder Mohn raufstreuen -ist dann halt Mohnzopf.
VG Kartoffelmaus 
eine partysonne draus machen... einfach verschiedene körner drauf als sonne anrichten... dann verkürzt sich die backzeit aber um 5-8 min.
