LaraSontje
Was gibt es heute bei euch zu essen? Hier gibt es heute Auberginen-Kokos-Erdnuss-Curry und hier wie gestern angekündigt das Rezept (Angaben für 4 Personen): Zutaten 2 Knoblauchzehen, gehackt 15 g Ingwer, frisch, gehackt 200 g Zwiebeln, gehackt 10 g Öl und mehr zum Braten 2 Auberginen, groß (ca. 500 g), in Stücken (3-4 cm) 1 TL Kreuzkümmelsamen oder ¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen ¼ TL Koriander, gemahlen 1 TL Kurkuma, gemahlen ½ - 1 TL Chili, gemahlen, nach Geschmack 400 g Kokosmilch, fettreduziert 50 g Erdnusscreme 1 EL Tamarinden-Paste 1 TL Meersalz 2 EL Koriander, abgezupft, gehackt, zum Bestreuen Zubereitung Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und 10 g Öl in einen Topf geben und 5 Min dünsten. In dieser Zeit in einer Pfanne auf dem Herd 2 EL Öl erhitzen und die Auberginen darin nach und nach goldbraun braten, dabei nach Bedarf mehr Öl zugeben. Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chili in den Topf zugeben und 2 Min mitdünsten. Kokosmilch, Erdnusscreme, Tamarinden-Paste und Salz zugeben und 3 Min garen. Gebratene Auberginen zugeben und 12 Min garen. Auberginen-Kokos-Erdnuss-Curry auf 4 Teller verteilen, mit gehacktem Koriander bestreuen und z. B. mit warmen Naan-Broten servieren.
Ich bin noch am Frühstücken 
, aber auch sonst bin ich um die Zeit noch nicht im Mittags Modus:)
Aber hier gibt es heute nichts, ich begleite meine Tochter nach Hannover, sie hat da eine Prüfung und danach gucken wir mal, was es da so gibt.
Spinat , Kartoffeln und Spiegelei
Gerstensuppe mit Würstchen
Gebackenen Kürbis mit ingwer, Roten Zwiebeln, Knoblauch, orientalisches Gewürz dazu Feta gebacken mit Paprika und Tomaten, Reis und gerösteten Sonnenblumenkerne, Kürbisöl LG maxikid
Hähnchenbrust mit Kartoffeln aus dem Ofen und Feldsalat
Hi, ich würde auch mal gerne etwas mit Aubergine kochen, aber die sind in letzter Zeit immer grün, wenn ich sie schäle. Habe schon etliche weggeworfen. Egal ob Bio oder nicht. Was mache ich falsch??
Wenn sie innen grün sind, wurden sie zu früh geerntet. Such dir einen Supermarkt mit besserer Ware. Bei Auberginen aus heimischem Anbau ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass sie reif geerntet wurden. Die Saison ist gerade vorbei, aber vielleicht hast du Glück.
Such dir einen türkischen Supermarkt. Die haben das allerbeste Gemüse und Obst hier weit und breit und vor allem ohne Plastikgedöns. Dort kaufe ich die besten Ananas, Mangos usw.
Pasta Quattro Formaggi
Danke für das Rezept. Wird abgespeichert und auch an die Töchter weitergereicht. Ich habe Linsen mit Spätzle gekocht. das reicht für morgen noch, wenn mein Mann dann Appetit hat, Heute bekommt nochmal etwas Hühnersuppe.
Bei uns gibt es heute Kartoffelbrei, Rührei und Möhrengemüse (Möhrenscheiben in Brühe garen, Sahne dazu, andicken)
Hier gabs Brokkoli-Blumenkohlsuppe aus dem Kochwasser vom Brokkoli von gestern und danach Nudel-Kabanossi-Rührei, weil die gekochten Nudelreste von vorgestern noch weg mussten...