Clivi8
Schönen guten Morgen! Hab ganz viele rote Rüben im Garten und wollte eigentlich für die Kleine Brei daraus kochen... jetzt hab ich gelesen, dass man bereits gekochte rote Beete nicht mehr erwärmen soll. Dann dürfte ich ja auch nix einfrieren oder? Im I-Net liest man viel "Böses"... kennt sich jemand von euch damit aus? Danke!
Ich würde gekochte Kartoffeln mit der kalten, gekochten Beete zermusen. Dann ist es gleich essfertig. Das erste Gemüse bei meiner Großen war Steckrübe.....kam super an LG maxikid
Das liegt daran, weil Rote Beete Nitrat so gut speichern, das sich wiederum beim Erwärmen in giftiges Nitrit umwandeln kann. Ich geh mal davon aus, dass du in deinem Garten nicht ansatzweise so gedüngt hast, wie es auf normalen Feldern üblich ist. Das würde nämlich den Nitratwert erhöhen. Gib noch etwas Zitronensaft oder ähnliches mit viel Vitamin C zum Ende der Zubereitung dazu und fertig. Oder ihr trinkt Saft aus Vitamin C haltigen Früchten als Schorle zum Essen. Das wirkt der Bildung von Nitriten bzw. Nitrosamin entgegen. Generell ist zwar rote Beete ein sehr gesundes Gemüse. Allerdings solltest du auch bedenken, das Oxalsäure enthalten ist und das zu Kalziumsteinchenbildung führen kann, die sich in den Nieren einlagern. So weit mein Wissen aus meinen Büchern. Ich persönlich würde die rote Beete einkochen und nur mit der heißen Speise vermischen. Zum Beispiel mit Kartoffeln oder Dinkel etc.
Mein großer Sohn fand Kartoffelpüree mit roten Beeten und Karotte total lecker. Der Windelinhalt variiert von knallrot bis pink.. Wenn du das letzte mal vor vier Wochen oder länger gedüngt hast, würde ich mir keine Gedanken wegen Nitrat im Gemüse machen. Lg
Nein, wir düngen nicht extra bzw. zusätzlich. Wir nehmen nur reine Komposterde... also alles natürlich. Habe jetzt Rote Beete mit Möhren, Kartoffeln und Birne als Brei gekocht und werde die einzelnen Portionen nicht stark erwärmen und bei Zimmertemperatur bzw. lauwarm füttern. Vitamin C und Öl kommt dann beim Essen noch rein. Mal sehen, ob es ihr schmeckt. Aber blöd ist es schon: man holt Gesundes aus dem Garten und wenn man sich nicht auskennt, kann es schnell nach hinten losgehen... Danke nochmal!