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Muss man Rhabarber unbedingt schälen?

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Muss man Rhabarber unbedingt schälen?

AnaS

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Mein Rhabarber ist in diesem Jahr soooo dünn, wenn ich den jetzt auch noch schäle, ich glaube dann reicht es nicht mal für einen Kuchen .... Muss man den schälen????


Fru

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Antwort auf Beitrag von AnaS

Als Kind haben wir den immer so gegessen...


Zero

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Antwort auf Beitrag von AnaS

Keine ahnung - ich mag keinen ... Mal eine Antwort aus dem Chefkoch-Forum: "unbedingt schälen sollte man älteren Rhabarber, also dickere Stangen - sehr zarten, jungen nicht unbedingt. Aber: Rhabarber enthält sehr viel Oxalsäure und das meiste davon in der "Schale" - wer also etwas empfindlich auf Rhabarber reagiert, sollte ihn immer schälen. " http://www.chefkoch.de/forum/2,9,81142/muss-man-Rhabarber-schaelen.html


Schnuffimaus

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Antwort auf Beitrag von Zero

Ja immer schälen.


AnaS

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Antwort auf Beitrag von Zero

Naja, die Kinder essen ja auch mit - dann schäle ich ihn lieber mal. Dann ist der Belag halt etwas "mager" .....


sweetbelly

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Antwort auf Beitrag von AnaS

Misch doch den Rhabarber mit Erdbeeren, ist lecker!