benny&yannick
Funktioniert es, wenn ich das Filet im Ganzen scharf/kross anbrate, es in Alufolie wickel und bei knapp 120 Grad im Backofen gare? Wie lange wird es da unten dann brauchen?
Wie willst du das denn dann weiterverarbeiten? Oder zubereiten? Oder was gibt es dazu? Ich schätze mal so ne halbe-dreiviertelstd.??? K. A.
Ich wollte es nur anbraten und in die Röhre. Dazu gibts nur Salat und selbsgemachte Kräuterbutter, Wenn ich ehrlich bin, brauch ich noch nichtmal den Salat. Es geht nichts über ein leckeres Filet mit Kräuterbutter
Warum willst Du es nur bei 120 Grad in den Ofen packen? Wie groß/schwer ist das Teil? Ich kann Dir dazu schonmal folgendes sagen. Wenn ich ein Schweinefilet in Blätterteig mache, brate ich es gar nicht an, und es kommt etwa 35-40 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Backofen. 650-700 Gramm. Im Blätterteig muss es ja auch nicht kross aussehen außen. Wenn ich das Filet ohne Blätterteig in den Backofen packen würde, würde ich es auch anbraten. Also wie groß/schwer?
Und funktioniert...wie lange es drin bleiben muss, kommt auf das Gewicht an
Hallo, bei sowas würde ich dir zu einem Bratenthermometer raten - reinstecken und schauen wann innen einen Gartemperatur von ca. 75-80°C (für Schweinefleisch) erreicht ist. Je nach dicke dauert das natürlich unterschiedlich lange. Aber ich denke auch mind. 35-45 min - vielleicht länger - ich kann das bei so niedrigen Bratentemperaturen schlecht einschätzen. Kommt neben dem Gewicht/Dicke des Filet ja auch noch auf das Anbraten an.... Gruß Dhana
Ich gehe aber davon aus, dass sie nicht erst um 21 Uhr essen will...
