trüffel
guten mittag! wie macht ihr eure bolognese? viele grüße vom herd
Ich brate Hackfleisch an dazu gebe ich zwiebel und Knoblauch, gieße eine Dose Tomaten rein etwas wasser dann Tomatenmark und würze mit salz Pfeffer und Loorbeeren und lasse es köcheln.
So: http://www.chefkoch.de/rezepte/772011180069862/Die-echte-Sauce-Bolognese.html
Zwiebeln, Knoblauch und Möhren ganz klein schneiden und anschwitzen. Mit Brühe aufgiessen und köcheln lassen, bis die Mörhen weich sind. Hackfleisch (Rind) anbraten, würzen und etwas Tomatenmark zugeben. Beides miteinander vermengen und eine Dose stückige Tomaten (oder eben frische, mir aber zu aufwendig) dazugeben und nochmals köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
ich gebe dann zum Schluß noch entweder frischen Basilikum dazu oder gefrorene Kräuter (italienische Kräutermischung)
ich würze das hackfleisch und brate es an. ich gebe geschnittene zwiebeln, knoblauch und karrotten dazu. ich gebe frische, gewürfelte tomaten und einen schuss rotwein rein. würze das ganze mit meersalzkräuter, pfeffer, paprika, und ital. kräutern und lasse es mind. 1 stunde köcheln, besser zwei. wenn keine frischen tomaten da sind, nehme ich tomaten aus der büchse. lg v.
Hackfleisch anbraten; separat Ziebeln und geraspelte Karotte andünsten (bis die Zwiebeln glasig sind). Mit etwas Brühe ablöschen, geschälte Tomaten und passierte Tomaten, sowie 2 EL Tomatenmark zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, ggf. frische Kräuter (so vorhanden) zugeben. Alles zusammen köcheln lassen...möglichst lange, je länger, desto leckerer! LG
DANKE! ich wollte mal schauen, ob die eine oder andere inspiration dabei ist und tatsächlich! wunderbar! lg
