Mitglied inaktiv
Hallo alle :) Kann ich eine Torte schon einen Tag vor dem Verspeisen mit Fondant überziehen oder geht es dann kaputt über Nacht? Mfg
Ups.. sollte ins Forum für Kochen/Backen
Ja Und Nein
Hallo, das kommt drauf an, was Du unter den Fondant machst. Du brauchst auf alle Fälle eine fondanttaugliche Creme, Sahne etc. macht den Fondant kaputt. Und die Torte darf nicht in die Kühlung (Kühlschrank), denn dann schwitzt sie und Du hast lauter Tröpfchen auf der Torte. LG, Philo
Der Kühlschrank ist nicht per se ungeeignet. Ich lagere meine Fondanttorten immer im Kühlschrank. Und zwar in einem verschlossenen Tortenkarton, Pappe würde überschüssige Feuchtigkeit aufsaugen. Ich achte vor dem Einstellen meiner Torte immer darauf, dass sich keine Wassertröpfchen an der Rückwand abgesetzt haben. Die neueren Kühlschränke entfeuchten sich ja auch automatisch. Als Untergrund für mein selbstgemachtes Marshmallowfondant nehme ich Pariser Creme (Ganache), mit Buttercreme drunter hab ich bisher keine Erfahrung gesammelt.
Mit einer festen buttercreme oder einer Ganache darunter ist das möglich. Darf halt keine zu feuchte Unterlage sein...
Danke 
