sumse
Nachdem ich das Buch "anständig essen" gelesen habe, habe ich beschlossen, den Fleischkonsum von 2x sogar noch weiter auf 1x wöchentlich runterzufahren und den Anteil an guten (!) Bio-/Regionalprodukten weiter zu erhöhen. Qualität ist wichtiger als Quantität, dann bleibt es auch bezahlbar. Wie sieht euer Plan für diese/nächste Woche aus? Bei uns gibt es heute: Gemüsequiche mit Curry-Knoblauchdip und Feldsalat Sonntag: Rehkeule (vom befreundeten Jäger) mit Rösti und Apfelmus Montag: Feta-Zucchiniröllchen, Tomatensauce und Salat-/Gemüsemischung Dienstag: Curry aus Kartoffeln und roten Linsen mit Joghurtdip Mittwoch: Blumenkohl aus dem Dampfgarer mit selbstgemachtem Kartoffelpü und gebratenen Zwiebeln Donnerstag: Apfelpfannkuchen mit Zimtzucker Was mich interessiert, vor allem, wenn ihr auch überwiegend vegetarisch kocht:Tragen eure Männer das mit? Meiner ja, obwohl er von Haus aus eher das Deftige mag. Aber wer sich ein bisschen informiert, der müsste das "Masse statt Klasse"-Pronzip wirklich strikt ablehnen, oder? Ich will mich hier nicht über andere erheben, falls mir das vorgeworfen wird, nur mal zum Nachdenken anregen. Ich glaube einfach, dass wir durch die Rundumverfügbarkeit billiger Lebensmittel inc. Felisch und tierischer Produkt wie Milch und Ei die Achtung verloren haben. Zum Nachdenken: Früher hieß ein Stück Fleisch "Sonntagsbraten" (!) und kostete soviel wie ein Paar Lederschuhe! Übrigens stehe ich zwar aktuell noch unter dem Eindruck des Buches, das Ernährungsprinzip ziehen wir aber schon seit Jahren durch.
ein toller beitrag! wie machst du denn die zucchiniröllchen? und das curry? ich lass mich gar zu gerne inspirieren! lg
Die Röllchen mache ich so: Fetakäse je nach Größe halbieren oder vierteln, Zucchini längs in dünne Scheiben obeln, je eine Scheibe um ein Stück Feta wiickeln, salzen, pfeffern, vorsichtg in Olivenöl braten. Tomatensauce aus passierten Tomaten, Knoblauch und Kräutern herstellen. Curry: Zwiebel, Knoblauch, Kartoffelwürfel, viiiiiiel Curry in Olivenöl anschwitzen, mit Gemüsebrühe und etwas Kokosmilch aufgießen, etwa 10 Minuten köcheln, abgespülte roteLinsen dazugeben, 15 Minuten weiterköcheln.
vielen dank! wird getestet!
find ich toll von dir! Und die Rezepte find ich super! ich hab leider noch keinen Plan weil wir Montags meistens die Reste vom Wochenende aufbrauchen un dich erst von Dienstag bis Dienstag einen Plan schreibe. und den mach ich morgen :-)
ich kann dir da zustimmen verstehe nicht die dicount einkäufer die alles BILLIGER haben wollen für mich ist der beruf des bauern mit der wichtigste (arzt, hebamme) und verstehe nicht was sich manche, sogar politiker , denken wenn sie das so nieder machen und nicht würdigen woher kommt denn das essen?! ich arbeite im lebensmittelhandel und unser supermarkt bietet sehr viel regionales und unsere nicht mehr verkaufsfähige ware (zb mhd in 4 wochen!! bzw bei frische produkten 5 tage) gehen an die tafeln statt in die tonne! mein körper ist mein leben und ich hab kein bock da billigmüll rein zu stopfen und wir haben vier kinder es ist bezahlbar ;-)
.....warum der Nintendo DS und der neue TV und Markenklamotten in manchen!! Familien kein Problem darstellen, aber gute Lebensmittel zu teuer sind. Wer sich gut! ernährt, investiert in seine Gesundheit. Das beste Öl und die teuerste Lackpflege fürs Aute, aber hormonbelastetes Billigfleisch für den eigenen Körper. Ich verstehe es nicht. Logisch ist das nicht, oder? Die globalen und tierschützerischen Aspekte lassen wir mal außen vor.....
danke! sehr gut geschrieben.
ich finds ok, wenn jemand da so überzeugt ist und mit umgeht und vorallem durchzieht. jeder muss das für sich entscheiden. ich selbst habe bei einem bio fleisch und käse händler gearbeitet. daher kann ich von da nur sagen: es ist nicht alles bio was man da zu kaufen bekommt. man sollte jedes stück hinterfragen. reh, hirsch, rind, lamm, schweinefleisch ist bio gewesen. geflügel 'nur' freilandhaltung. das sah man aber so nicht, da es ein extra 'verkaufsabteil' dafür gab. auch wenn dort nirgends bio dran stand, dachte man logischerweise: gleicher händlicher = auch bio. nene... ebenso wie die anderen sorten zwar bio waren, aber nicht wirklich alle von dem hof kamen! der händler kaufte zu, soviel tiere konnte er nicht schlachten, wie er verkaufte. es war dann wirklich bio, jedenfalls war es gekennzeichnet, aber es wurde ausgepackt und normal verkauft. also dachten die kunden, sie kaufen fleisch von SEINEM hof. dem war aber nicht so. käserei auch. das einzigste was er selbst gemacht hat, war butter, Joghurt, quark und alle frischkäsesorten. alles andere wurde dazugekauft, aus normalen käserein. ich meine ein comtè oder ein appenzeller ist nunmal nur aus einer fabrik... bio hin oder her. seit dem ich das alles weiß, seit dem ich solche sachen kennen, bin ich skeptisch gegenüber bio. wenn ich sowas kaufe, hinterfrage ich alles. zwar nicht noch nach dem namen des tiere (spitze), aber ob das nun auch wirklich bio ist.
also ich kaufe nciht immer bio aber ich kaufe eben keine billigmilch wo für den bauern nix übrig bleibt usw ich kaufe viel unsere regionalen produkte da war ich berufsbedingt in den betrieben ich weiss wie es dort aussieht und wo es her kommt und was drin ist (zumindest eher als bei grossen firmen wie müller usw) auch unterstütze ich dadurch kleine betriebe und keine massenschlachthäuser usw man muss ja nciht bio oder so kaufen bei manchen wäre ja schon gut sie würden mal gemüse kochen statt nur tk pizza xD
.....ist nichts Neues, trotzdem danke für deinen interessanten Bericht! Bio ist häufig nur ein Kompromiss, aber immerhin. Am konsequentesten ist autarkes Leben, welches aber, wenn man berufsttäitig ist, kaum zu verwiiiiirklichen ist. Meine Eltern hatten früher einen großen Nutzgarten, Hühner, Fischteiche mit Forellen und mein Vater ging zur Jagd. Wenn es Fleisch gab, dann meist Reh oder ab und an Wildschwein. Milch kam vom benachbarten Bauernhof und Honig vom Imker im Dorf. Mein Vater hat sogar die Butter selbst gestanpft, Sauerkraut eingelegt etc.pp. Ich bin da einfach geprägt :-) Passt auf, was ihr euren Kindern mit auf den Weg gebt :-)
Wir kaufen immer BioMilch im Kaufland, von einer kleinen Molkerei die bei KönigsWusterhausen ist.....das ist auch eine Schaumolkerei, wo man sich alles angucken kann.....die Milch kostet normalerweise knapp 1 Euro der Liter....jetzt war sie in der Werbung für 0,31 Euro! Und da frag ich mich, wieso ich Bio kaufe, damit was bei den Bauern ankommt, wenn es dann so ist!
ja sowas ist natürlich schön. alles im eigenen garten. ich probiere es mit gemüse seit jahren, aber die blöden ameisen fressen mir alles weg, von wurzel an. dieses jahr hat es geklappt und wir haben die ersten eigenen möhren. was für ein unterschied!!! wow!!!! petersile zieh ich selbst auf der fensterbank. lecker. ich finds toll, wenn einige hinterfragen wo kommt was her und wie wurde es zu dem was ich da kaufe.
meint ihr dann damit zum mittagessen? oder auch frühstück, und abendessen ohne wurst, schinken usw.? DAS könnte ich definitiv nicht.. nä.. brot ohne wurst...geht gar nicht... ich habe schon viel schwein gegen geflügel ausgetauscht (leberwurst, jagtwurst usw. aber GAR keins...nö..ohne mich ich schaffe es 1-2 mal die woche beim mittagessen auf fleisch zu verzichten, aber auch nur wenn es dann pfannenkuchen oder nudeln mit tomatensoße gibt.. ich kaufe auch weiterhin mein fleisch/wurst beim lidl oder penny.. bin damit auch ganz zufrieden... nur meine eier kaufe ich nebenan beim bauern... und jetzt in der saison gibt es vieles aus dem eigenen garten. allerdings habe ich dieses jahr nur kartoffeln, bohnen, möhren und salat.. weil ich den garten erst seit ende mai habe..da war es für vieles schon zu spät
Ich kaufe einmal pro Woche noch etwas Wurst dazu, klar essen meine Kinder die gern :-) Wenn die aufgebraucht ist, ist das eben so. Es gibt genügend Alternativen: Honig (eine gute Freundin hat zwei Bienenvölker), Käse, "Kinderstreich" von Zwergenwiese.Nusspaprika, Bruschetta-Aufstriche, dazu Gurkenscheiben, Tomate, Salatblätter,.....Sehr beliebt auh Salatblatt mit dünn Mozzarella und Tomate, dazu Balsamicocreme und Basilikum. Oder Camembert mit Preiselbeeren, mjam. Ich esse meist Dinge auf meinem Brot, die meine Kinder bestenfalls schräg anschauen, wie Oliven- oder Artischockenpaste, auch kombiniert mi Salatblatt. Es gibt sooooo viele tolle Sachen für's Brot, da muss täglich Wurst doch echt nicht sein...Dass allerdings auch Milchprodukte fragwürdig in ihrer Gewinnung sind, ist schon klar. Dehalb achte ich auch da drauf, wo sie herkommen....
