Angeregt durch einen Beitrag in der TM-Diskussion gestern/vorgestern...

Meine Oma kocht ihre Standards aus dem Handgelenk - klar. Vieles hat sie auch im Kopf, zb die Mengen für Grundteige etc. Und sind wir mal ehrlich - die meisten kochen ca 15 Standardgerichte, die eventuell etwas abgewandelt 90% des Jahres abdecken. Da braucht’s nicht immer die Rezepte. Aber alles, was nur drei Mal im Jahr gekocht wird, wird nachgeschlagen.

Ich wüsste nicht, was das Eine mit dem Anderen zu tun hat. Für Gerichte die man nicht alltäglich kocht oder noch nie gekocht hat, braucht man selbstverständlich ein Rezept. Unabhängig davon ob man grundsätzlich kochen kann.

Viele Dinge kann ich im Schlaf. Bei anderen orientiere ich mich am Rezept wandle aber gerne ab. Es gibt aber Sachen, die habe ich noch nie nach Rezept gekocht. Spätzletag und pfannkuchenteig habe ich frei schnauze von meiner Mama gelernt. Das kann man nicht abwiegen es muss einfach von der Konsistenz stimmen. Einziger Nachteil: ich kann einfach nicht kleine Mengen kochen. Deshalb gibt es auch viel Resteverwertung hier. Allein schon zur Inspiration sind Rezepte gut.

Ich mache beides… Also nach Rezept und frei Hand, je nachdem wie oft ich was koche… Und dann gibt es Rezepte die ich mir schlichtweg nicht merke und immer was vergesse, deswegen gucke ich meist was reingeholt und mache dann die Mengen automatisch

Das hat meiner Meinung nach ja nichts mit kochen "können" zu tun sondern wie gut mein Gedächtnis ist, auch beim Lieblingsgericht stand am Anfang höchst wahrscheinlich mal ein Rezept.

Ich kann sehr gut kochen, liebe es aber sehr, immer neue Rezepte zu finden und auszuprobieren. Ich bemühe mich, fast jeden Tag etwas anderes aufzutischen. Mit 15 Standartrezepten käme ich nicht weit und fände es auch sehr langweilig. Erst letzte Woche habe ich Kochbücher für über 50 Euro gekauft und ich freue mich jedesmal über das Durchblättern und Ausprobieren.

Ich koche witzigerweise nach eigenen Rezepten, sprich Gerichte die ich Mal sehr gut hinbekommen habe und mir als Rezept notiert habe. Die mache ich auch nur ein bis zweimal im Jahr. Kurioser Weise gibt es zwei Sachen die ich eigentlich auswendig kenne, die ich aber dennoch immer nach schaue, auch wegen der Zutaten. Das meiste koche ich frei Schnauze. Aber ob ich mit oder ohne Rezept gut koche, ist doch Geschmackssache für jeden der es essen muss

Um nochmal genau auf den TM zurück zu kommen… Dieses kochen können oder nicht, bzw die „Gelinggarantie“ beim TM ist denke ich eher darauf bedacht, das man nur diese eine Maschine braucht und die eben werksgleich ist. Wenn dort steht „30min bei 150 grad kochen lassen“ dann könnten die 30min bei meinem Ofen ganz anders sein als bei deinem oder seinem Ofen und von den 150 grad will ich gar nicht erst anfangen Beim TM (und allen anderen Maschinen) hast du die Garantie (also sollte ), das es immer in diesen 30min/150grad passt (unter der Voraussetzung das es auch zB gleich zerhäckselt wird ect…Ohje so viele Möglichkeiten zu verkacken). Für mich ist das kochen. Für mich ist auch kochen wenn ich es im normalen Topf mache. Kochen ist eine Aneinanderreihung von Aktionen und Reaktionen die man mit der Zeit lernt. Man weiß ja auch das 1+1 eine 2 ist, deshalb bin ich aber kein Mathegenie, ich lern es alles auswendig. Wie Auto fahren oder Fahrrad fahren und so weiter. So auch Rezepte. Wir müssen nicht die Fehler machen die andere schon gemacht haben. Wenn jemand eine Banane als Füllung für eine Forelle benutzt hat, hat er gekocht, und womöglich gemerkt das es komisch schmeckt und es nicht mehr gemacht und stattdessen eine Kräutermischung in den Fisch gebatzt und bemerkt das es einen zarten Geschmack gibt. Wir können einfach nicht mehr an den Punkt des „ich koche oder koche nicht“ zurück, weil in den seltensten Fällen jemand etwas ganz neues erschafft. Nein Butter unter Nutella und eine Käsescheibe drauf ist auch nicht neu also kochen wir ja immer jemandem nach…heißt das nun keiner von uns kann kochen? Keine Ahnung ob man versteht was ich meine wahrscheinlich nicht und ich mach mich zum Depp

Mit geht es da wie dir. Für manches brauche ich Rezepte, für manches nicht. Was ich aber nicht brauche, ist dieses geführte Kochen dieser Küchengeräte. Selbst wenn ich mal ein Rezept aus dem MMC als Anregung nehme, wandle ich immer ab. Die Mengen kommen eh nie hin, weil ich mehr koche-wir sind eher1,5 bis 2 Personen statt Einer. Dann ändere ich aber auch teilweise die Reihenfolge oder die Temperaturen oder die Anteile der Zutaten und auch Zutaten. Das mache ich aber auch mit “normalen” Rezepten, die ich konventionell koche. Kochbücher sind oft mehr Anregung für mehr Abwechslung. Ab und zu kommt dann dabei ein neues Familienlieblingsrezept bei heraus.

Hallo, ich bin ehrlich gesagt zu faul, um nach Rezept zu kochen. Alles genau abmessen und abwiegen, x-Zutaten kaufen, usw. Das ist mir zu umständlich. Ich überlege mir im Kopf, wo ich hin möchte und dann kombiniere ich Zutaten nach Gefühl. So lange, bis es schmeckt. Und gewisse Gerichte, die kann ich aus dem "ff" Aber natürlich kann ich auch nach Rezept kochen. Und ganz selten mal tue ich das auch. Das ist meine persönliche Haltung dazu. Beim Backen, da halte ich mich bei neuen Sachen schon ans Rezept, die Standart-Dinge, die kann ich so. LG

Meine Oma hat auch immer alles ohne Rezept gekocht. Allerdings hatte sie auch ein deutlich geringeres Repertoire an Gerichten, die sie gekocht hat, d.h. es hat sich alles viel öfter wiederholt. Ich koche gerne was Neues und probiere daher ständig neue Rezepte aus. Ich habe natürlich auch Standardgerichte, die so gut sind, dass sie öfter gekocht werden, aber auch die koche ich nie ohne Rezept. Möglicherweise würde ich tatsächlich einige auswendig kennen, aber ich bin zu sehr Perfektionist und wohl auch zu "ängstlich", etwas zu vergessen. Also schaue ich immer ins Rezept.

Meine Standartrezepte kann ich im Schlaf. Ich probiere aber auch gerne mal was neues aus. Da sind Rezepte nötig. Oder Dinge, die ich nicht so oft koche. Ich gestehe allerdings, dass ich manchmal schon gerne den MC hätte

Ich habe nur ein Kochbuch, nämlich wo sämtliche deutsch- österreichische Klassiker drin stehen… auch Saucen, Teige usw. Meist koche ich ‚frei Schnauze‘.

Aber ich bin kein Profi. Die Gerichte meiner Mutter kann ich ohne, aber ich habe einen Fundus von 1700 Gerichten bei Pinterest, manche mache ich nur aller paar Jahre mal. Da brauche ich definitiv das Rezept.

So, mein Wort zum Sonntag Ich behaupte mal, ich brauche für 97% meiner Gerichte keine Rezepte (mehr!) und es sind viele, sehr viele die ich regelmässig koche… Aber, ich weiss was rein kommt, weil ich das gelernt habe, ich weiss wie man ein Schmorgericht zubereitet (das Grundrezept bleibt immer gleich, völlig unabhängig des Fleisches…) ich weiss wie all die Basissaucen und Grundzubereitungsarten etc. gehen, daher weiss ich auch wie man es kocht… weil ich es gelernt habe… Aber es ist überhaupt nicht verwerflich, wenn man Rezepte braucht, das hat auch nix mit kochen oder nicht kochen zu tun… sondern Routine, Erfahrung und Gedächtnis… Bezogen auf den TM, einige schrieben es schon mal… das „einzige“ was das Ding macht, es vereint viele Küchengeräte in einem (Zauberstab, Cutter/Blender, Knetmaschine…. Etc…) . Wenn man aber nicht kochen kann kann man auch nicht mit dem TM plötzlich kochen… so einfach ist das nicht… Kann man nicht kochen (Ja, es gibt tatsächlich Menschen die nicht kochen können , ), will man keine Rezepte lesen oder diese Verstehen, da nützt der TM dann auch nix… ICh kann mit dem TM nix anfangen, dafür koche ich zu gerne, auch das Benützen der Maschienen/Geräte gehört für mich zum kochen… und mir so ein Ding bei völlig ausgestatteter Küche zu zu legen, wäre komplette Geldverschwendung… Hat aber jemand kein Blender/Stabmixer/ Cutter/ Knetmaschine, eher einen alten Herd, oder man kocht zwar gerne man hat aber nicht so Zeit und nerven dabei zu stehen, ja warum auch nicht…. Aber diese teilweise Lobhudelei ist für mich nicht nachvollziehbar…. Schmeckt mein Essen ohne TM scheusslich, wird mein Essen auch mit TM scheusslich schmecken, ausser ich halte mich genau an die Rezepte, welche ich aber auch ohne TM benützen könnte…