Liebe Birgit,
Meine Tochter ist 16 Monate alt und isst nahezu schon alles vom Familientisch mit. Ich habe ihr mittags oft Gläschen gegeben, weil die Konsistenz super ist und ihr das Essen auch geschmeckt hat. Nun bekommt sie die vegetarischen Gerichte aber schon eine ganze Weile vom Familientisch und ich würde ihr auch gern die mit Fleisch oder Fisch geben. Mein Problem ist, dass sie auf dem Fleisch nur rum kaut, es aber wieder ausspuckt, bis auf kleinst gebröseltes Hackfleisch. Klein schneiden hilft nicht, sie holt es trotzdem aus dem Mund heraus. Haben sie einen Tipp für eine kindgerechte Zubereitung für Fleisch und auch Fisch, aber bitte ohne Pürierstab ;)
Lieben Dank!
Gruß Melanie
von
Mescha
am 27.06.2014, 20:04
Antwort auf:
Wie bereite ich Fleisch für 16Monate altes Kind zu?
Hallo Mescha
wunderbar, dass deine Kleine begeistert vom Tisch mitisst. Manche Speisen sind für die Kleinen allerdings tatsächlich noch etwas beschwerlicher zu essen. Darauf kann, darf und sollte man durchaus Rücksicht nehmen. Hilfreich sind sehr weich gegarte Fleischstücke wie bspw bei Gulasch, Braten oder zerkleinertes Fleisch wie bspw bei Frikadellen oder Würstchen. Hilfreich kann sein, wenn du das Fleisch in ganz klitzekleine Mini-Ministückchen schneidest, Und wenn das auch noch in Sosse serviert wird, können die meisten Babys das ebenfalls essen.
Gegarten Fisch kannst du mit der Gabel fein zerdrücken und kannst gleichzeitig auf evtl Gräten achten.
Fleischbällchen:
Rindersteak (mageres Stück Fleisch eben kann auch Schwein sein) beim Metzger durch den Fleischwolf drehen lassen, die Masse vorsichtig würzen, wenn nötig. Evtl Öl und/oder Semmelbrösel dazu und kleine Bällchen formen, im Ofen garen oder in der Pfanne herausbraten. Nicht zu dunkel (kross) werden lassen.
Das geht so: in einer Teflonpfanne (!) Wasser und ganz wenig Öl mit den Hackbällchen zusammen erhitzen. Durch den Wasserzusatz wird das Öl nicht so heiss und der austretende Fleischsaft verbindet sozusagen das Wasser mit dem Öl. Die Frikadellchen werden gar und sobald das Wasser verdunstet ist, leicht kross ohne richtig gebraten zu sein.
essen.
Sie lassen sich auch gut einfrieren. Dann lohnt sich der Aufwand. Man kann sie in Sosse servieren oder pur.
Bolognesesosse ( 1 kleine Portion)
1 mittelgroße Zwiebel fein würfeln, 1 Knoblauchzehe ebenso.
In Olivenöl und Wasser ca 10-15 min dünsten.
200g gemischtes Hack dazu und in Olivenöl leicht anbraten.
Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano (frisch oder getrocknet), Basilikum (frisch oder getrocknet) zugeben und durchbraten.
Mit ca 400g Tomaten aus der Dose/Tetrapack (stückig oder zerkleinert) zugeben, aufkochen, 1 kleine mittelgroße geschälte Möhre hineinreiben, mitkochen . Abschmecken, nachwürzen und ggf Tomatenmark zugeben, bis es gut schmeckt.
Die Sosse so lange köcheln lassen, wie Zeit bleibt. Mindestens 7-10 empfohlen, besser halbe Stunde und länger.
Dazu kleine Nudeln oder kleingeschnittene Spaghetti.
Würstchen im Schlafrock
Die kannst du entweder mit Pizzateig oder Blätterteig herstellen. Der Pizzateig wird ganz dünn ausgerollt und um ein Würstchen (Wienerchen) geklappt. Dann ca 15 min gebacken. NOch feiner wird das Ganze, wenn du Blätterteig um die Würstchen verquirltem Eigelb bestrichen werden. Bei ca 200° C ca 20-25 min backen.
Schinkennudeln:
eine Zwiebel fein würfeln und in einer Mischung aus Butter und Wasser glasig dünsten, bis die Zwiebeln gut weich sind und die Flüssigkeit aufgesogen. 150g mageren Schinken würfeln, einfach in kleine Stücke schneiden und in die Zwiebelpfanne geben, mitrösten. Mit Sahne ablöschen, würzen (Salz und Zucker, ggf Paprika und Pfeffer, wer mag auch frische Petersilie). DIe Sahne gut aufkochen und die Mischung wireder leicht trocken garen.
Zwischenzeitlich breite (Band)Nudeln kochen, ca 300g.
Die fertigen Nudeln zum Schinkengemisch geben und verrühre. Fertig
Frikadellen
gemischtes Hack (wahlweise nur Rinderhack) in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver (wahlweise Gemüsebrühe für mehr Geschmack) würzen. Frische Kräuter (Petersilie) oder getrocknete Kräuter (bspw italienische Mischung) zugeben. Ein verquirltes Ei zugeben, sowie Semmelbrösel zugeben - so viel - bis der germischte, verknetete Teig eine gut formbare Konsistenz erhält. Kleine Fleischküchlein formen und in Fett braten.
Reis mit Tomatenfisch
Basmatireis nach Anweisung kochen
TK-Alaska Seelachs-Fischfilets (1 pro Esser) salzen, in Olivenöl anbraten. Por Esser 1 mittelgroße Tomate klein geschnitten (am besten gehäutet) zugeben und zusammen mit dem Fisch garen. Würzen, Kräuter (Basilikum) nach Belieben zugeben. Der Fisch zerfällt, ist i.d.R. grätenfrei und sehr geschmacksneutral. TomatenFischsosse zum Reis servieren. Auf dem Teller des Kinder unbedingt noch nach evtl Gräten suchen und entfernen.
Also dann
Grüße
B.Neumann
von
Birgit Neumann
am 30.06.2014
