Rindfleisch WIE koche ich das? google mich schon dumm und dämlich ist es richtig: klein schneiden und in wenig wasser 15-20 minuten kochen und dann pürieren?
von Joosy am 22.10.2010, 20:43
Thema: DRINGEND!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Antwort auf Beitrag von Joosy
warte ich hol schnell mein babykochbuch kann ichs dir genau sagen...
von malloryknox am 22.10.2010, 20:47
Antwort auf Beitrag von Joosy
mein buch schreibt nix von klein schneiden und dann mit öl und wasser dünsten 45 minuten... hm
von Joosy am 22.10.2010, 20:54
Antwort auf Beitrag von Joosy
rindfleisch auf vorrat für den mittagsbrei fleisch kalt überbrausen u in einen großen topf mit heissem wasser legen. wasser aufkochen und aufschäumen lassen, die gesamte kochbrühe weggießen und mit frischen wasser bedeckt erneut kochen. etwa 2 std bei schwacher hitze zugedeckt ziehen lassen. fleisch aus der brühe nehmen würfeln und in den fleischwolf oder küchenmaschine.... also ich habs schon mal so gemacht. ich hatte ca. 500g fleisch da haben auch 1,5 h gerreicht. es war danach weich genug ums zerkleinert mit etwas kochbrühe zu pürieren. von deiner methode würde ich pers abraten. ich denke das kleine stücken bei der kurzen zeit eher zäh als weich werden. lieber groß lassen und länger kochen. das erste kochen mit aufschäumen und wegschütten hatte sich auch bewährt weils danach einfach appetitlicher war. ich bin aber mittlerweile dazu gewechselt alles selbst zu machen außer das fleisch. das kauf ich im gläschen von alnatura. wenn ich "echtes" fleisch kauf weis ich nie wos her kommt. und die gläschenhersteller könnenn sich nicht erlauben da mist rein zu machen... aber trotzdem viel spass beim kochen. (nicht erschrecken hat dann geruchsmäßig was von katzenfutter)
von malloryknox am 22.10.2010, 20:59
Antwort auf Beitrag von malloryknox
danke schön ne klein geschnitten habe ich es nicht.... aber sooooo lange?muss es kochen?
von Joosy am 22.10.2010, 21:17