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Geschrieben von katze am 25.10.2007, 18:53 Uhr

Rezepte für Terrinen oder Pasteten gesucht

Hallo. Ich muss demnächst für Freunde ein Menü kochen und suche für die Vorspeise ein Rezept, was sich gut vorbereiten lässt. Vielleicht eine Terrine oder Pastete? Vielen Dank für Eure Ideen. Katze

 
1 Antwort:

Re: Rezepte für Terrinen oder Pasteten gesucht

Antwort von claudi700 am 26.10.2007, 9:14 Uhr

hallo,

ein einfaches und schnelles rezept ist lachsterrine:

250 g räucherlachs in kleine stücke schneiden, mit frischem zitronensaft, salz und weißem pfeffer würzen, gehackten dill dazugeben. mit einem becher sahne vermischen und alles gut mit dem pürierstab vermixen. 4 - 5 blatt gelatine nach anweisung auflösen, mit der lachsmasse vermischen. die masse in eine mit folie ausgelegte kastenform gießen und am besten über nacht im kühlschrank fest werden lassen. die terrine auf eine platte stürzen; ein scharfes messer in einen hohen behälter mit heißem wasser stellen und dann scheiben von der terrine schneiden. mit frischem dill garnieren und mit ein paar gebratenen scampi, cherrytomaten, meerrettich, baguette etc. servieren.

lg
claudi

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