Ich köchel nun seit 2,5 Std. an einer leckeren Soße für Rouladen. Hab im Bratensatz eine Schalotte, etwas Karotte, Knoblauch und Sellerie angeröstet, mit Rotwein abgelöscht und mit Rinderfond aufgefüllt....nun hab ich das ganze schön lange und oft einreduzieren lassen, die Soße wurde auch wunderbar ...