Sommer28
Sehr geehrter Herr Dr. Busse, ich weiß, dass kleine Kinder keine Rohmilchprodukte zu sich nehmen sollten. Unser Sohn ist 3 Jahre alt und hat Parmesan auf seinen Nudeln gegessen. Fällt das auch unter Rohmilch? Auf der Packung steht nun nicht hergestellt aus pasteurisierter Milch. Kann er dies dennoch essen? Oder noch lieber warten. Vielen lieben Dank Sommer
Liebe S., Parmesan und ähnliche lange gereifte Hartkäse sind von Haus aus unbedenklich - wie sollte es sonst den kleinen Italienern gehen...... Alles Gute!
Krümelkauz
Hallo Sommer28, wenn auf der Packung nichts von Rohmilch steht, ist auch keine Rohmilch drin, egal, ob extra draufsteht, dass die Milch pasteurisiert ist oder nicht. Es gibt eine Kennzeichnungspflicht für Rohmilch. Abgesehen davon ist Parmesan hier ohnehin ein "Sonderfall", denn Hartkäse, der lange gelagert wird, wie eben Parmesan (oder z.B. auch Emmentaler), hat einen so geringen Wassergehalt und pH-Wert, dafür aber so einen hohen Salzgehalt, dass Listerien (und um die geht es ja bei der Vermeidung von Rohmilch) darin nicht leben können. Wenn, dann würde ich mir Gedanken über den Salzgehalt machen, aber dein Kind isst ja keine Unmengen davon und ist ja auch schon drei Jahre alt. Ich als (belesener) Laie würde also Entwarnung geben. Alles Gute euch, Krümelkauz
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