Mitglied inaktiv
Hallo, vielleicht könnt Ihr mir ja helfen. Am Samstag hatten wir Gäste. Da sich bei uns ziemlich viel Wein angesammelt hat, haben wir einige Flaschen geöffnet. Geöffnet ja, aber leider nicht getrunken. Die Flaschen liegend im Weinregal gelagert. Aber leider schmeckten die Weine "korkig". Warum? Ich meine, ich kann´s mir schon denken, die lagen teils schon 4 oder mehr Jahre da rum. Da "korkelt´s" halt mal. Aber ich dachte immer, Weine lagert man liegend? Macht man das vielleicht nicht mehr? Oder lag es an der Qualität des Weins? Die neuesten Weine, die erst einige Wochen oder Monate alt waren, schmeckten gut. Egal ob Korkverschluss, dieser Kunstkorken oder gar Schraubverschluss. Was meint Ihr dazu? Melli
Hallöchen! Wein wird liegend gelagert. Allerdings sollte die Temperatur möglichst gleichbleibend kühl sein. Habt ihr den Wein u.U. in der Wohnung gelagert, in der es im Sommer sehr heiß ist? Da passiert es nämlich schnell, dass der Wein korkig wird. Viele Grüsse, Moni
Hallo! Zunächst mal die Frage: Habt ihr Rot- oder Weißwein probiert? Weißwein jahrelang aufzuheben tut ihm gar nicht gut, bzw. seinem Geschmack. Den sollte man eher zügig konsumieren ;-) Sprich, wenn du eine Flasche vom vorletzten Jahrgang oder älter aufmachst, wirst du u. U. feststellen, dass er z. B. etwas sauer schmeckt. Und ein korkiger Geschmack kommt einzig und allein vom Korken selbst! Selbst Fachleute ziehen inzw. eher Korken aus Kunststoff oder Schraubverschlüsse vor, weil diese ganz einfach nicht den Geschmack verfälschen. Denn wenn erst mal der Wein nach Korken schmeckt, ist er unbrauchbar, habt ihr ja selbst festgestellt. Naturkorken verschließt wiederum das Aroma am Besten, allerdings auch nur, wenn er liegend gelagert wurde, damit der Korken von innen immer befeuchtet wird. (Deshalb die liegende Lagerung.) Darf ich mal fragen, woher ihr euren Wein bezogen habt? Wenn er vom Winzer ist, schmeckt eben jeder Jahrgang anders, auch wenn stets ihr die gleiche Sorte genommen habt. Das macht die Weinprobe jedes Jahr aufs Neue so spannend! ;-) Aber wenn man solche Weine kauft wie z. B. von Blanchet oder auch Sekte wie Mumm, die sollten immer gleich schmecken, Jahr für Jahr. Deshalb werfen die Hersteller für die jeweiligen Sorten verschiedene Trauben und Rezepturen zusammen, damits am Ende schmeckt wie der Verbraucher es jahrein, jahraus gewohnt ist. Habt ihr einen Weinbauern bei euch in der Nähe? Wenn nicht, es gibt auch hie und da nette Weingeschäfte in größeren Städten, dort lohnt es sich, eine Weinprobe zu machen, vielleicht auch mit einem Bekannten, der von sich selbst behauptet, Weinliebhaber zu sein, wenn euch dann etwas zusagt, ein paar Kartons mitnehmen und genießen! ^^ Wenn ihr dann immer noch der Meinung seid, der Wein schmecke korkig, würde ich zum Winzer/Weinhandlung gehen und ihn dort beanstanden, denn korkig darf er nicht schmecken - so kann eigentlich nix mehr schiefgehen!! LG Steffi
Also es war der Weißwein, der korkelte. Ich glaube aus der Pfalz. Mehr Angaben weiß ich nicht mehr. Es war ein lielbicher Wein, den ich eh nicht mag. Ich hatte ihn aus Schwiegermutters Vorrat geholt. Sie hat ihn sicherlich irgendwann als Geschenk bekommen, nur trinken tut sie ihn eben nie. Er lag die ganze Zeit im Keller, kein Licht, nur kühl, auch gleichbleibend würde ich sagen. Ich weiß eben auch, dass man liegend lagert, damit der Korken feucht bleibt. Aber wie Du schon sagst, oft leidet der Geschmack. Wir kaufen selten Wein. Das meiste kriegt man geschenkt. Da weiß ich eben nicht, woher. Ich denke aber eher aus dem Supermarkt. Einen guten Weinhändler habne wir schon am Ort. Selbst da ist es uns aber schon passiert, dass man korkige Weine erwischt hat. Bei einem Rosé war das mal der Fall. Aber die meisten haben da jetzt den Schraubverschluss. Das ist aber nicht so toll, das Aufmachen des Weines war schon immer so schön... mit Schraubverschluss ist das kein Genuss mehr. Naja, ich werde wohl in Zukunft eher die Weine beim Händler kaufen, wenn Gäste kommen. Danke Dir. melli
