Rezepte mit ältere Bananen

Hej! Ich habe oft diesen gebacken: http://www.kinderrezepte.de/faq/faq.php?num=4&f_id=6&s_id=14&q_id=1271 Geht auch für Muffins. Ansonsten kannst Du die Bananen auch einfrieren - zermatscht oder im ganzen - und später für Kuchen udn Co verwenden. Gruß Ursel, DK

Ich tu die entweder in einen Kuchen- oder Muffinteig mit rein. Meistens nehme ich 2 Bananen (kommt aber immer auf die Menge des Teigs an).

Bananenbrot Müsliriegel Cookies Beliebiges, passendes Kuchenrezept und statt der Eier die Bananen nehmen

Hallo, der Lieblingskuchen meiner Tochter - allerdings mit Schokopudding und darin noch 100 g Schokotröpfchen rein. http://www.chefkoch.de/rezepte/989141204206097/Bananen-Kuppeltorte.html oder diese Muffins http://www.chefkoch.de/rezepte/21541005551000/Bananen-Schoko-Muffins.html Viel Spaß beim Backen, LG, Philo

Wahrscheinlich sind die Bananen bei dir schon Geschichte aber unser absoluter Renner sind Bananenpuris. Ich soll die auch heute noch regelmäßig meiner Tochter mit in die Schule geben. Da essen auch die anderen fleißig mit. Dazu nimmst du einfach nur die unbedingt superreifen Bananen, zerdrückst sie in einer Schüssel (ich nehme die Hände) und gibst einfach nur fein gemahlenes Vollkornmehl (ich nehme oft Dinkel) dazu, knetest bis ein nicht mehr klebriger Teig entsteht, aber auch nicht zu fester Teig. Weil es Vollkorn ist, musst du den Teig "gehen" lassen. Dann rollst du den dünn (ich mach so 0,5cm) auf Öl aus, schneidest ihn in Rauten oder Kreise oder was auch immer. Lecker sind sie, wenn du zu dem Öl zum Ausrollen Sesamkörner gibst. Die sind dann aussen am Teig. Die Teigteilchen werden fritiert (Pfanne mit genügend Öl). Die Teilchen gehen auf wie kleine Kissen und haben dann einen Hohlraum im Inneren. Sie schwimmen oben, deswegen musst du sie drehen. Das Fritieten geht recht schnell. Weil die Puris fritiert werden, sollten sie nicht auf Mehl ausgerollt werden, da sonst das viele verbrannte Mehl unten im Öl liegt und das kriegst du da während der Zubereitung nicht raus. Die abgefallenen Sesamkörner kannst du dagegen oben einfach abschöpfen. Den Teig kannst du gut im Kühlschrank aufbewahren, wenn zuviel gemacht wurde. Es wird zwar fritiert, aber die Dinger sind überhaupt nicht fettig. Für den Geschmack brauchst du halt unbedingt gute und vor allen reife/leicht überreife Bananen. Wir mögen diese Urform dieses Puris, also nur Bananen und Mehl/Sesam. Man kann sie auch süßen oder herzhafter machen. Wir essen sie so, geht aber auch als Beilage für Gerichte.